A csokoládés panna cotta egy elegáns és krémes olasz desszert, ami gyorsan elkészíthető, és garantáltan sikert arat. A “főtt tejszínt” jelentő panna cotta a csokoládé hozzáadásával még gazdagabb és selymesebb ízt kap.
Egyszerű csokoládés panna cotta recept
Ez a recept étcsokoládéval készül, ami kiemeli a kakaó ízét, de ha édesebben szereti, használhat tejcsokoládét is.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 500 ml habtejszín
- 100 g étcsokoládé (min. 60%-os kakaótartalom)
- 50 g cukor (ízlés szerint)
- 6 g porzselatin vagy 3 lapzselatin
- 50 ml tej
- 1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális)
Elkészítés
- Zselatin előkészítése: Ha lapzselatint használ, áztassa be hideg vízbe, hogy megpuhuljon. Ha porzselatinnal dolgozik, keverje el a hideg tejjel egy kis tálban, és hagyja duzzadni 5-10 percig.
- A krém elkészítése: Egy lábasban keverje össze a habtejszínt, a cukrot és a vaníliakivonatot. Melegítse közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Fontos, hogy ne forralja fel!
- Csokoládé hozzáadása: Vegye le a lábast a tűzről, és adja hozzá az apróra tört étcsokoládét. Kevergesse, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad a meleg tejszínben, és egy selymes, sima masszát nem kap.
- Zselatin hozzáadása: Jól nyomja ki a lapzselatinból a vizet, vagy öntse a csokoládés masszához a felduzzadt porzselatint. Keverje el alaposan, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrje át a keveréket egy szitán, hogy biztosan ne maradjon benne csomó.
- Hűtés: Öntse a masszát poharakba vagy kis formákba, és tegye hűtőbe legalább 4-6 órára, vagy amíg teljesen meg nem szilárdul.
- Tálalás: Tálalás előtt díszítse a panna cottát kedve szerint. Remekül illik hozzá a friss gyümölcs, mint a málna vagy a cseresznye, de adhat hozzá csokoládéforgácsot vagy egy-két csepp csokoládészószt is.
Jó étvágyat! Hogyan szeretné díszíteni a panna cottát?