Abszolút! Egyetértek, semmi sem múlja felül a tökéletesen puha, felhőszerű palacsintát. A titok nem a hozzávalókban, hanem az elkészítés módjában rejlik. Ha elválasztjuk a tojásfehérjét a sárgájától, és habbá verve adjuk a tésztához, a palacsinták hihetetlenül könnyűek és légiesek lesznek.
Felhőpuha Amerikai Palacsinta Recept
Ez a recept garantálja a vastag, szivacsos és puha palacsintákat, amiket imádni fog.
Hozzávalók
- 150 g finomliszt
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 250 ml tej
- 2 tojás, szétválasztva
- 2 evőkanál olvasztott vaj (vagy olaj)
Elkészítés
- A száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
- A nedves hozzávalók összekeverése: Egy másik tálban keverje el a tojássárgáját a tejjel és az olvasztott vajjal. Öntse a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverje el, amíg a massza egynemű lesz. Ne keverje túl!
- A tojásfehérje felverése: Verje fel a tojásfehérjét egy tiszta, zsírtalanított tálban, amíg kemény habot nem kap.
- Összeállítás: Óvatosan forgassa bele a felvert tojásfehérjét a palacsintatésztába. A cél, hogy a levegőt benne tartsa, így ne törje össze a habot. A tészta kissé csomós maradhat, ez nem baj.
- Sütés: Melegítsen fel egy teflonbevonatú serpenyőt vagy palacsintasütőt közepes lángon. A masszából merjen ki egy kis adagot, és öntse a serpenyőbe. Süssön addig, amíg a tetején buborékok jelennek meg, majd fordítsa meg. Süssön mindkét oldalát aranybarnára.
Azonnal tálalja juharsziruppal, friss gyümölcsökkel vagy vajjal.
Jó étvágyat! Milyen feltéttel szeretné a leginkább kipróbálni?