Gesztenye süti, gyönyörű, omlós, és nem kell sokat pepecselni vele. A nagymama receptjei mindig a legjobbak, hiszen nem csak a finom ízekről, hanem az otthon melegéről is szólnak.
Nagyi omlós diós holdas süteménye
Ez a recept generációkon át bizonyított, és a lényege az egyszerűségben rejlik. A titok az alapos gyúrásban és a pihentetésben rejlik.
Hozzávalók:
- Tészta:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg porcukor
- 2 tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- Töltelék:
- 20 dkg darált dió
- 10 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- kb. 5-6 evőkanál tej (vagy amennyit felvesz)
- Lekenéshez:
- 1 tojásfehérje
Elkészítés:
- A tészta elkészítése: A lisztet szitáld át egy tálba, add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a két tojássárgáját, és gyúrd össze a tésztát. Ne gyúrd sokáig, csak amíg összeáll. Csomagold folpackba és tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
- A töltelék elkészítése: Keverd össze a darált diót, a porcukrot és a citrom reszelt héját. Fokozatosan add hozzá a tejet, és keverd krémes állagúra. A lényeg, hogy ne legyen túl folyós, de ne is morzsolódjon szét.
- A sütemény összeállítása: A pihentetett tésztát nyújtsd vékonyra, majd vágj ki belőle köröket egy pogácsa szaggatóval vagy egy pohárral.
- Formázás: Helyezz minden körre egy teáskanálnyi tölteléket, hajtsd félbe, és óvatosan nyomkodd össze a széleit.
- Sütés: Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezd a süteményeket. Kend meg a tetejüket tojásfehérjével, és süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 15-20 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz.
A sütemények akkor a legfinomabbak, ha teljesen kihűlnek, és egy picit megpuhul a tészta