Igen, pontosan tudom, melyik az a desszert! Ez az ún. “Tészta nélküli”, “Mezítlábas” vagy “Felhő” túrós lepény, aminek a titka a tojáshab és a tejfölös-túrós krém tökéletes keveréke.
A végeredmény egy krémes, pillekönnyű, a túrótól pedig szaftos és puha sütemény, ami sokkal könnyebb, mint egy hagyományos pite.
Íme a recept, amivel garantáltan mennyeien puha lesz:
Felhő Túrós Lepény (Tészta Nélkül)
A lepény titka, hogy a tojásfehérje habja adja a könnyedségét, így kapja a szaftos, légies textúráját.
Hozzávalók (kb. 20×25 cm-es tepsihez)
| Alapanyag | Mennyiség | Megjegyzés |
| Tehéntúró | 50 dkg | Félzsíros, rögös túróval a legjobb! |
| Tojás | 5 db | L-es vagy M-es méretű |
| Cukor | 10-15 dkg | Ízlés szerint, a tojások sárgájához |
| Tejföl | 400 g (kb. 1 nagy pohár) | Zsíros tejföl krémesebbé teszi |
| Finomliszt (vagy búzadara) | 5 evőkanál | Ez helyettesíti a tésztát |
| Vaníliás cukor | 1 csomag | |
| Citromhéj | 1 db (reszelt) | Kezeletlen héjú citromé |
| Mazsola | 1 marék (opcionális) | |
| Csipet só | 1 csipet | A tojáshabhoz |
Экспортировать в Таблицы
Elkészítés (A Puhaság Titka)
1. Krém Alapja
- Válassza ketté a tojásokat.
- A tojássárgákat keverje habosra a cukorral (és a vaníliás cukorral).
- Adja hozzá a túrót, a tejföllel együtt, majd keverje bele a lisztet (vagy búzadarát) és a reszelt citromhéjat is. Keverje alaposan össze, hogy krémes, egyenletes masszát kapjon.
- Ha használ, most keverje hozzá a mazsolát is.
2. Habosítás
- A tojásfehérjéket verje kemény habbá a csipet sóval.
- A fehérjehabot óvatos, laza mozdulatokkal forgassa bele a túrós masszába, hogy a levegős textúra ne törjön össze. Ettől lesz a lepény mennyei, felhős állagú.
3. Sütés
- Béleljen ki sütőpapírral egy közepes méretű (kb. 20×25 cm-es) tepsit, vagy vajazza és lisztezze ki.
- Öntse bele a masszát, és simítsa el a tetejét.
- Előmelegített 180 °C-os sütőben (alsó-felső sütésen) süsse kb. 30-35 percig, vagy addig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
A sütési idő végén végezzen tűpróbát: ha a beleszúrt tű tisztán jön ki, elkészült.
Tálalási Tipp
Hagyja kihűlni (vagy legalább langyosra), majd vastagon szórja meg porcukorral. A frissen sült lepény is finom, de teljesen kihűlve, másnap a legkrémesebb és legpuhább!