Rendkívül egyszerű és finom választás a mini Tarte Tatin elkészítéséhez a leveles tészta! Íme egy gyors és ízletes recept, amivel elvarázsolhatja a családot.
Mini Almás Tarte Tatin Leveles Tésztával (kb. 6 darabhoz)
A mini Tarte Tatin egy igazi francia klasszikus, a fordított almatorta kicsinyített, karamellás-ropogós változata. A bolti leveles tészta használatával az előkészítés is pofonegyszerűvé válik.
Hozzávalók
| Összetevő | Mennyiség | Megjegyzés |
| Leveles tészta | 1 csomag (kb. 250-270 g) | Hűtőpultból származó, kinyújtott tekercs |
| Alma | 2-3 db (savanykás, kemény) | Pl. Granny Smith vagy Jonathán, hámozva, magház nélkül |
| Cukor | 10 dkg | A karamellhez |
| Vaj | 5 dkg | A karamellhez |
| Fahéj | 1 teáskanál | Ízlés szerint |
| Citromlé | 1 evőkanál | Megakadályozza az alma barnulását |
Экспортировать в Таблицы
Elkészítés
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Hámozza meg az almákat, vágja ki a magházukat, majd vágja kisebb kockákra vagy félkarikákra. Locsolja meg a citromlével.
- Karamellizálás a formákban: Készítsen elő 6-8 darab hőálló, kb. 8-10 cm átmérőjű mini tortaformát vagy muffin-méretű mélyedéseket a sütőedényben (esetleg fém muffinformát).
- Olvassza fel a vajat egy serpenyőben (vagy tegye a formákba egyenlően elosztva).
- Adja hozzá a cukrot, és közepes lángon hagyja, hogy felolvadjon és szép aranyszínű karamellé váljon. Ne kevergesse túl gyakran, csak rázza meg a serpenyőt. Ha kész, vegye le a tűzről.
- Ossza el a forró karamellt egyenletesen a mini formák alján (kb. fél cm vastagon).
- Alma elrendezése: Helyezze az almadarabokat (vagy félkarikákat) szorosan egymás mellé, a karamellás rétegre. Szórja meg bőségesen fahéjjal.
- Tészta rátétele: Tekerje le a leveles tésztát, és szaggasson ki belőle a formák átmérőjénél kicsivel nagyobb korongokat (hogy befedjék az almákat és a forma széléhez nyomhatók legyenek).
- Sütés: Helyezze a tésztakorongokat az almára, és nyomkodja le szorosan a forma szélénél. Szurkálja meg a tészta tetejét villával, hogy a gőz távozhasson.
- Sütőben sütés: Tegye a formákat az előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a leveles tészta szépen felpuffad és aranybarna nem lesz.
- Borítás (a legfontosabb lépés): Vegye ki a sütőből, és azonnal borítsa tányérra a tortácskákat! Ha megvárja, hogy kihűljön, a karamell megkeményedik, és nem jön ki szépen a formából.
- Helyezzen egy kis desszert tányért a tortácska tetejére, és egy határozott mozdulattal fordítsa át.
- Óvatosan emelje le a formát. Ha egy kis alma benne maradt, helyezze vissza a helyére.
Tálalás
A mini Tarte Tatin-t melegen, langyosan a legfinomabb fogyasztani, egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy adag tejszínhabbal/vaníliaszósszal tálalva.
Jó étvágyat! Van kedve megkóstolni más mini francia süteményt is?