Ez a klasszikus házi Pastafrola egy gazdaságos, könnyen elkészíthető sütemény, amely tökéletes délutáni kávéhoz vagy teához. A tészta omlós, a birsalma zselé vagy édesburgonya édessége pedig ellenállhatatlan ízvilágot nyújt.
Hozzávalók
Tésztához:
- 150 g vaj (puha)
- 2 tojás
- 400 g magától kelő liszt
- 100 g cukor
- 1 citrom reszelt héja
- Vanília esszencia (opcionális)
Töltelékhez:
- 500 g birsalma zselé vagy édesburgonya édesség
- 2-3 evőkanál víz vagy bor (a birsalma lágyításához)
Elkészítés
1. A tészta elkészítése
- Egy nagy tálban készítsünk mélyedést a liszt közepébe.
- Adjuk hozzá a puha vajat, és morzsoljuk el a liszttel, amíg homokos állagot nem kapunk.
- Tegyük hozzá a tojásokat, a citrom reszelt héját, a cukrot és a vanília esszenciát. Dolgozzuk össze, amíg homogén tésztát kapunk.
- Csomagoljuk fóliába, és pihentessük a hűtőben 1 órán át.
2. A töltelék elkészítése
- Egy serpenyőben, mérsékelt lángon helyezzük el a birsalma zselét kisebb darabokban.
- Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet vagy bort, és keverjük, amíg pépes, lekvárhoz hasonló állagot nem kapunk. Tegyük félre hűlni.
3. A sütemény összeállítása
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- A hűtőből kivett tészta kétharmadát nyújtsuk ki a tortaforma méretére. A formát előzőleg vajazzuk és lisztezzük ki, majd béleljük ki a kinyújtott tésztával.
- Spatulával kenjük el a birsalma tölteléket a tésztán, ügyelve arra, hogy egyenletesen fedje be.
- A maradék tésztát nyújtsuk ki, és vágjunk belőle csíkokat. Helyezzük a csíkokat rácsos mintában a töltelék tetejére.
4. Sütés
- Kenjük meg a tészta tetejét felvert tojással, hogy szép aranyszínt kapjon.
- Süssük az előmelegített sütőben 30 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára nem sül.
Tálalási javaslatok
- Tálaljuk langyosan vagy hidegen, egy csésze kávé vagy tea mellé.
- Kínáljuk friss gyümölcsökkel vagy egy kis porcukorral megszórva.
Tippek
- Bor hozzáadása: A birsalma lágyításához egy kevés bor különleges ízt ad a süteménynek.
- Tészta nyújtása: Ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony, hogy ne szakadjon el formázás közben.
- Variációk: A birsalma helyett használhatunk dulce de leche-t vagy lekvárt a töltelékhez.
Miért szerethető ez a recept?
- Egyszerű és gazdaságos: Alapvető hozzávalókból készül, mégis ellenállhatatlan ízélményt nyújt.
- Sokoldalú: Tölteléke szabadon variálható, így mindig egyedivé tehető.
- Klasszikus ízvilág: A házi Pastafrola a tradicionális sütemények kedvelőinek igazi kincs.