Ez egy nagyszerű étel, amely nagyon sokféleképpen elkészíthető! Mivel a “zöldségekkel” sok minden lehet, az olaszos paradicsomos szószos változatot javaslom, amihez friss zöldségeket adhatunk köretként vagy a szószba főzve.
Íme egy népszerű recept a Sajttal töltött húsgombócok paradicsomos-zöldséges szósszal elkészítéséhez:
Sajttal töltött húsgombócok paradicsomos-zöldséges szósszal
Hozzávalók (kb. 4 személyre)
A húsgombóchoz:
- 500 g darált hús (sertés, marha vagy vegyes)
- 1 db tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa vagy zabpehely
- 1 kis fej vöröshagyma (nagyon apróra vágva vagy reszelve)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál só
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- kb. 10 dkg sajt a töltelékhez (pl. mini mozzarella golyók, vagy kockára vágott keményebb sajt, mint az edami vagy trappista)
A zöldséges paradicsomszószhoz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 1-2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 szál sárgarépa (apró kockára vágva vagy reszelve)
- 1/2 db zöldpaprika vagy kaliforniai paprika (apró kockára vágva)
- 1 doboz (kb. 400 g) hámozott, kockázott paradicsom vagy 5 dl sűrű paradicsomlé
- 1 teáskanál cukor vagy édesítőszer (a paradicsom savasságának ellensúlyozására)
- 1 teáskanál szárított bazsalikom (vagy maréknyi friss)
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális: 1 dl tejszín a végén, ha krémesebb szószt szeretnénk
Elkészítés
1. A húsgombócok előkészítése:
- A darált húst tegye egy tálba. Adja hozzá a tojást, a zsemlemorzsát/zabpelyhet, az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az oregánót, a sót és a borsot.
- Alaposan gyúrja össze a masszát, amíg homogén nem lesz. Ha túl lágy, adjon hozzá még egy kis zsemlemorzsát.
- Vizes kézzel vegyen egy adagot a masszából, lapítsa ki a tenyerében.
- Tegyen a közepébe egy mini mozzarella golyót vagy egy kocka sajtot.
- Formázzon belőle gondosan gombócot úgy, hogy a sajt mindenhol be legyen fedve a hússal.
2. A szósz elkészítése:
- Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat.
- Adja hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a sárgarépát és a paprikát, majd párolja puhára (kb. 5-7 perc).
- Adja hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsa egy percig.
- Öntse hozzá a paradicsomot/paradicsomlevet, a cukrot, a bazsalikomot, sót és borsot. Keverje össze.
3. A főzés/sütés:
- Tegye bele a megformázott húsgombócokat a zöldséges paradicsomszószba.
- Fedje le a lábast, és forralja fel. Utána mérsékelje a lángot, és főzze legalább 30-40 percig, vagy amíg a húsgombócok teljesen át nem főttek, és a szósz be nem sűrűsödött.
- Ha krémesebben szereti, a végén keverjen a szószba 1 dl tejszínt.
Tálalás
Tálalja főtt tésztával (pl. spagetti, penne) vagy rizzsel, esetleg burgonyapürével. Szórja meg friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.