A karfiolfasírt egy ízletes és egészséges alternatívája a hagyományos fasírtnak. Könnyű, puha és tele van ízzel, tökéletes választás a vegetáriánus vagy a húsmentes ételek kedvelőinek.
A karfiolfasírt titka
A karfiolfasírt elkészítésének titka, hogy a főtt karfiolt alaposan le kell csepegtetni, vagy kicsavarni, hogy ne legyen túl vizes. Ez megakadályozza, hogy a massza szétessen sütés közben, és ropogós, aranybarna fasírtokat eredményez.
Recept
Hozzávalók:
- 1 közepes fej karfiol
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 tojás
- 100 g zsemlemorzsa vagy liszt
- Só, bors, pirospaprika
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Vágja a karfiolt rózsákra, és főzze sós vízben körülbelül 10 percig, amíg puha nem lesz.
- Csepegtesse le a karfiolt, és hagyja kihűlni. Nyomja ki a felesleges vizet.
- Egy tálban törje össze a karfiolt egy villával, amíg morzsás állagot nem kap. Ne pépesítse.
- Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a sót, a borsot és a pirospaprikát. Gyúrja össze, amíg sima masszát nem kap.
- Formázzon a masszából kis fasírtokat.
- Egy serpenyőben forrósítson olajat, és süsse a fasírtokat mindkét oldalról aranybarnára.
- Helyezze a kész fasírtokat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A karfiolfasírt tökéletes önmagában is, de burgonyapürével vagy friss salátával is tálalható.