A zöldségfasírt (vagy zöldségpogácsa) egy remek vegetáriánus alternatíva a húsgombócokra, és tökéletes módja annak, hogy sok vitamint csempésszünk az étkezésünkbe! A megadott alapanyagokkal (sajt, répa, hagyma) egy nagyon ízletes, krémes belsejű és ropogós héjú fasírtot kapunk.
Íme egy recept, amely könnyen elkészíthető:
🥕🧀 Zöldségfasírt Sajttal, Répával és Hagymával
📝 Hozzávalók
| Mennyiség | Hozzávaló | Megjegyzés |
| 2 db | Nagy sárgarépa | Durvára reszelve. |
| 1 db | Közepes vöröshagyma | Nagyon apróra vágva (vagy reszelve). |
| 150 g | Félkemény sajt | Pl. trappista, edami. Durvára reszelve. |
| 2 db | Tojás | Összekötő anyag. |
| 3-4 ek. | Zsemlemorzsa | A sűrítéshez, a felesleges nedvesség felszívásához. |
| 2 ek. | Finomliszt | Segíti a fasírt egyben maradását. |
| Ízlés szerint | Só, bors | Fűszerek. |
| Ízlés szerint | Petrezselyemzöld | Frissen aprítva. |
| Olaj | Sütéshez |
🔪 Elkészítés
- Zöldségek előkészítése:
- A répát hámozza meg, és reszelje le durvára.
- A hagymát pucolja meg és vágja apróra.
- A sajtot reszelje le durvára.
- Összekeverés: Egy nagy tálban keverje össze a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a reszelt sajtot.
- Tojás és Fűszerek: Adja hozzá a tojásokat, a sót, a borsot és a frissen aprított petrezselyemzöldet. Keverje össze.
- Sűrítés: Adja hozzá a lisztet és a zsemlemorzsát. Keverje el, amíg a massza összeáll, de még kezelhetően ragacsos marad. (Ha túl lágy, adjon hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.)
- Tipp: Hagyja állni 5-10 percet, hogy a zsemlemorzsa fel tudja szívni a nedvességet.
- Formázás: Nedves kézzel formázzon a masszából közepes méretű, laposabb fasírtokat vagy pogácsákat.
- Sütés (Serpenyőben):
- Forrósítson fel egy kevés olajat egy serpenyőben (közepes lángon).
- Süssön minden fasírtot aranybarnára és ropogósra mindkét oldalon (kb. 3-4 perc oldalanként).
- Helyezze a kész fasírtokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
- Sütés (Sütőben – Egészségesebb változat):
- Helyezze a fasírtokat sütőpapírral bélelt tepsire.
- Permetezze meg a fasírtokat olajspray-vel vagy kenje meg vékonyan olajjal.
- Süssön 180 °C-on kb. 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tálalhatja joghurtos mártással (fokhagymával vagy kaporral), friss salátával, vagy burgonyapürével.
Szeretne egy gyors receptet egy fokhagymás-kapros joghurtmártáshoz is a fasírt mellé?