Ez egy hihetetlenül dekadens és kifinomult desszertnek hangzik! A gazdag, földes pisztácia és a krémes, meleg mogyorós-csokoládés Nutella kombinációja egy olvadt lávatorta formátumban igazán ínyenc.
A tökéletes lávatorta kulcsa a sütési idő pontos időzítése, hogy a szélek megdermedjenek, míg a közepe folyékony maradjon.
Íme egy recept egy gyönyörű mini pisztáciás és nutellás lávatortához (két-négy különálló torta készíthető):
💚 Mini pisztáciás és nutellás lávatorták
📋 Hozzávalók
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzések
Sózatlan vaj 60 g (1/4 dollár csésze) Plusz extra a kikenéshez.
Fehér csokoládé 60 g (2 oz) Kiváló minőségű, finomra aprítva vagy darabolva. Kristálycukor 3 evőkanál
Tojás (nagy) 1 egész
Tojássárgája (nagy) 1 sárgája Gazdagabbá és stabilabbá teszi.
Univerzális liszt 2 evőkanál átszitálva.
Pisztáciapaszta 2 evőkanál Az ízhez elengedhetetlen. Használjon kiváló minőségű, tiszta pasztát.
Vanília kivonat $1/2$ teáskanál
Nutella (vagy mogyorós krém) 2-4 teáskanál Hűtött darabok az olvadt közepéhez.
Pisztácia (törve) Díszítéshez.
🛠️ Utasítások
I. Elkészítés
Előmelegítés és előkészítés: Melegítse elő a sütőt $200^\circ\text{C}$-ra ($400^\circ\text{F}$). Bőven kenjen ki két (vagy négy kisebb) formát vajjal. Szórja meg vékonyan liszttel vagy finomra tört pisztáciával (a felesleget ütögesse ki).
Nutella magok: Kanalazza a Nutellát kis, különálló kanálnyi adagokba (egy kanálnyit formánként) egy sütőpapírral bélelt tányérra. Tedd be őket a fagyasztóba teljesen lehűlni, amíg elkészíted a tésztát. Így biztosíthatod, hogy a sütés végéig szilárdak maradjanak.
II. A tészta elkészítése
Vaj és csokoládé olvasztása: Egy hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve keverd össze a vajat és a fehér csokoládét (vagy mikrózd 20 másodperces időközönként), és keverd addig, amíg teljesen elolvad és sima nem lesz. Vedd le a tűzről.
Pisztáciapaszta hozzáadása: A pisztáciapasztát és a vaníliakivonatot keverd a csokoládés keverékhez, amíg jól össze nem keveredik.
Tojás felverése: Egy külön tálban verd fel az egész tojást, a tojássárgáját és a kristálycukrot, amíg a keverék világos, halvány és kissé besűrűsödik (kb. 1 perc).
Keverés: Óvatosan forgasd bele a tojásos keveréket az olvasztott csokoládés-pisztáciás keverékbe, amíg egyenletes nem lesz.
Liszt hozzáadása: Szitáld a lisztet a keverékre, és óvatosan forgasd bele, amíg éppen csak össze nem áll. Vigyázz, ne keverd túl, mert ettől a glutén kifejlődik, és a sütemény kevésbé lesz kényes.
III. Összeállítás és sütés
A formák megtöltése: A tészta felét egyenletesen oszd el az előkészített formákban.
Nutella elhelyezése: Fogd a fagyasztott Nutella magokat, és helyezz egyet közvetlenül a tészta közepére minden formába.
Felül: Fedd be teljesen a Nutella magot a maradék tésztával.
Sütés (fontos időzítés!): Süsd 10-14 percig (az idő nagyban függ a sütődtől és a formád méretétől).
Sültségi szint ellenőrzése: A sütemények akkor vannak készek, amikor a széleik szilárdak és megszilárdultak, de a közepük még puha, kissé remegős és nedves.
Azonnal tálalni: Óvatosan húzz körbe egy kis kést minden formába. Helyezz egy kis tányért fejjel lefelé a formára, és gyorsan fordítsd a süteményt a tányérra.
Díszítés: Szórj porcukorral, és szórd meg zúzott pisztáciával a tetejét.
Vágd be a közepét, és nézd a gyönyörű, meleg Nutella lávafolyást! Jó étvágyat!