Bienenstich Kuchen, vagyis méhcsípés torta, egy klasszikus német sütemény, amely édes kelt tésztából, vaníliakrémes töltelékből és egy ropogós, mandulás-mézes feltétből áll. A recept elkészítése időt igényel, de az eredmény megéri a fáradozást.
Bienenstich Torta Recept
Hozzávalók a kelt tésztához:
- 250 g liszt
- 25 g cukor
- 1 csipet só
- 10 g friss élesztő (vagy 3,5 g szárított)
- 125 ml langyos tej
- 50 g lágy vaj
Elkészítés a tésztához:
- Egy tálban keverje össze a lisztet, cukrot és sót. Morzsolja bele az élesztőt, majd öntse hozzá a langyos tejet és a lágy vajat.
- Gyúrja a tésztát simára, amíg el nem válik az edény falától.
- Fedje le a tálat egy konyharuhával, és hagyja meleg helyen kelni legalább 30 percig, amíg a duplájára nem dagad.
- Enyhén lisztezett deszkán gyúrja át a tésztát, majd nyújtsa ki egy sütőtepsi méretére (kb. 20×30 cm).
- Helyezze a tésztát a tepsire, és pihentesse további 15 percig.
Hozzávalók a feltéthez:
- 100 g szeletelt mandula
- 75 g vaj
- 75 g cukor
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál tejszín
Elkészítés a feltéthez:
- Egy kis lábasban olvassza fel a vajat a cukorral, a mézzel és a tejszínnel. Hagyja egy percig forrni, majd vegye le a tűzről.
- Keverje bele a szeletelt mandulát.
- Öntse a forró masszát a megkelt tésztára, és egy spatulával egyenletesen terítse el.
- Süsse előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig, vagy amíg a feltét aranybarna és ropogós lesz.
Hozzávalók a vaníliakrémhez:
- 500 ml tej
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 50 g cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 200 ml habtejszín
Elkészítés a vaníliakrémhez és a befejezés:
- Készítse el a pudingot a tejjel, cukorral és pudingporral a csomagoláson található utasítások szerint. Keverjen bele egy teáskanál vanília kivonatot, majd hűtse le. Fontos, hogy a pudingnak teljesen hidegnek kell lennie.
- Verje fel a habtejszínt kemény habbá.
- Keverje hozzá a hideg pudingot a tejszínhabhoz.
- Vágja ketté a süteményt vízszintesen.
- Kenje a vaníliakrémet az alsó lapra, majd helyezze rá a felső, mandulás lapot.
- Helyezze a tortát hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
Jó étvágyat!