Ez a citromos vajas pite a legegyszerűbb, mégis legfinomabb sütemények közé tartozik. Különlegessége a forró citromos-vajas öntetben rejlik, amelyet a frissen sült piskótára öntünk, így a tészta szaftos és hihetetlenül aromás lesz.
Hozzávalók
A tésztához:
- 200 g finomliszt
- 180 g cukor
- 150 g puha vaj
- 2 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
A citromos öntethez:
- 100 g cukor
- 100 ml frissen facsart citromlé (kb. 2 citrom)
- 50 g olvasztott vaj
- 1 bio citrom reszelt héja
Elkészítés
- A tészta elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Vajazzon és lisztezzen ki egy kb. 20×20 cm-es sütőformát vagy egy kerek tortaformát.
- Egy nagy tálban a puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral keverje habosra. Adja hozzá a tojásokat egyenként, és mindegyik után alaposan keverje el.
- Egy másik tálban szitálja össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- A lisztes keveréket két részletben adja a vajas masszához, és keverje addig, amíg éppen összeáll
- .
- Sütés:
- Öntse a tésztát a formába, és egyengesd el a tetejét.
- Süssük a pitét 25-30 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Az öntet elkészítése és a sütemény befejezése:
- Amíg a sütemény sül, keverje össze a citromléhez való összes hozzávalót egy kis lábasban: a cukrot, a citromlevet, az olvasztott vajat és a citromhéjat. Melegítse fel, amíg a cukor fel nem olvad, de ne forralja.
- Vegye ki a még forró süteményt a sütőből, és egy hurkapálcával vagy villával szurkálja meg a tetejét sűrűn.
- Öntse a forró citromos öntetet egyenletesen a sütemény tetejére. A lyukakon keresztül szépen beszívódik a tésztába.
Hagyja a pitét a formában teljesen kihűlni, amíg az öntet megszilárdul. A süteményt porcukorral meghintve vagy egy gombóc vanília fagyival tálalhatja.