Ez egy igazi katonai és a század közepének amerikai étkezdéi klasszikusa! A Tejszínes Marhahús Pirítóson, amelyet gyakran szeretetteljesen és humorosan az SOS (Sh*t on a Shingle – zsindelyen) betűszóval emlegetnek, egy kényelmi étel, amelyet a következőképpen határoznak meg: sós, szárított marhahús gazdag, fehér mártásban (besamel vagy tejszínes mártás), pirított kenyéren tálalva.
Meglepően könnyű elkészíteni és nagyon laktató.
Íme egy egyszerű recept a klasszikus Tejszínes Marhahús Pirítóson:
🥩 Klasszikus Tejszínes Marhahús Pirítóson (SOS)
Ez a recept 4 dollárért bőséges adagokat eredményez.
I. Hozzávalók
Alkotóelemek Mennyiség Megjegyzések
Szárított marhahús (Marhahús Hús) 100 dollár \text{ g}$ ($\sim 4 \text{ oz}$ üveg/csomag) Vékonyra szeletelve. Ha túl sós, enyhén leöblítve.
Vaj $55 \text{ g}$ ($4 \text{ tbs}$) Sózatlan, a rántáshoz.
Univerzális liszt $55 \text{ g}$ ($4 \text{ tbs}$) A rántáshoz/sűrítőhöz.
Teljes tej $700 \text{ ml}$ ($\sim 3 \text{ cups}$) Vagy használjon fele-fele tejet, fele-fele arányban a gazdagabb ízért.
Worcestershire szósz $1 \text{ tsp}$ Opcionális, a pikáns mélységért.
Fekete bors $\frac{1}{2} \text{ tsp}$ Frissen őröltet használjon; elengedhetetlen az ízhez.
Só Ízlés szerint (Óvatosan!) A szárított marhahús már nagyon sós. Kóstolja meg, mielőtt még hozzáadná.
Pirítós $4-8 \text{ szelet}$ Fehér kenyér, kovászos kenyér vagy akár keksz.
II. Utasítások
- A marhahús és a rántás elkészítése
Marhahús elkészítése: Ha a szárított marhahús nagyon sós, gyorsan leöblítheti meleg víz alatt, és szárazra törölheti. A marhahúst apró darabokra vágjuk (kb. $1 \text{ cm}$).
Vaj felolvasztása: Egy közepes lábasban közepes lángon felolvasztjuk a vajat.
Rántás elkészítése: A lisztet habverővel keverjük hozzá, és folyamatos keverés mellett főzzük $1 \text{ – } 2 \text{ percig}$. Ez a főtt lisztkeverék a rántás, és megakadályozza, hogy a szósz nyers ízű legyen. - Tejszínes mártás elkészítése
Tej hozzáadása: Fokozatosan öntsük a tejet a rántásba, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomók képződését.
Sűrítés: Közepes lángon, időnként megkeverve, lassú tűzön forraljuk fel a szószt. Hagyjuk főzni $3 \text{ – } 5 \text{ percig}$, vagy amíg mártás vagy sűrű fehér mártás állagúra besűrűsödik. - Befejezés és tálalás
Ízesítés: Vegyük le a szószt a tűzről. Keverjük hozzá az apróra vágott szárított marhahúst, a Worcestershire szószt (ha használunk), és egy bőséges mennyiségű frissen őrölt fekete borsot.
Kóstolás és fűszerezés: Kóstold meg a szószt, mielőtt sót adnánk hozzá! A szárított marhahús általában elegendő sót biztosít. Szükség esetén adjunk hozzá egy csipet sót.
Piros: Amíg a szósz fő, pirítsuk meg a kenyérszeleteket.
Tálalás: Tegyünk 1 vagy 2 dolláros pirítósszeleteket minden tányérra. Bőkezűen szórjuk a forró, tejszínes, kockázott marhahúst a pirítósra.
Élvezzük ezt az igazán klasszikus, laktató ételt!
Szeretnénk egy receptet egy kolbászos mártáshoz alternatívaként, hasonlóan ízletes reggeli/villásreggeli feltétként?