Ez gyönyörű és ünnepi sütinek hangzik! A Maraschino Meggyes Omlós Kekszek ötvözik a klasszikus omlós keksz vajas, ropogós puhaságát a maraschino cseresznye édes, mandulás ízével és élénk színével. Tökéletesek ünnepekre vagy bármilyen különleges alkalomra.
Íme egy egyszerű recept ezekhez a gyönyörű, szádban olvadó sütikhez.
🍒 Maraschino Meggyes Omlós Kekszek
Ez a recept ideális kiszaggatáshoz vagy apró cseppek/golyók formázásához. Körülbelül 3–4 tucat sütit eredményez.
I. Hozzávalók
Alkotóelemek Mennyiség Megjegyzések
Univerzális liszt 300 g (2 cups) Átszitálva vagy jól felverve. Sózatlan vaj $225 \text{ g}$ ($1 \text{ cup}$ vagy $2 \text{ sticks}$) Fontos: Szobahőmérsékletűre kell lágyítani.
Kristálycukor $100 \text{ g}$ ($\frac{1}{2} \text{ cup}$)
Maraschino cseresznye $120 \text{ g}$ ($\sim \frac{1}{2} \text{ cup}$) Jól lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
Maraschino cseresznyelé $1 \text{ tbsp}$ Ez adja a színt és az ízt.
Mandulakivonat $\frac{1}{2} \text{ tsp}$ Nélkülözhetetlen a cseresznye ízének kiegészítéséhez.
Só $\frac{1}{4} \text{ tsp}$
II. Utasítások
- A tészta elkészítése
Cseresznye előkészítése: A maraschino cseresznyét nagyon jól lecsepegtetjük. Vágjuk apró, vékony darabokra. Papírtörlővel finoman itatjuk fel, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk.
Vaj és cukor krémesítése: Egy nagy tálban kézi vagy álló mixerrel (lapátos tartozékkal) keverjük habosra a puha vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz (kb. $3 \text{ perc}$).
Ízesítés: Keverjük hozzá a mandulakivonatot, a sót és a félretett maraschino meggylevet.
Liszt hozzáadása: Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Csak addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll.
Cseresznye bekeverése: Vegyük ki a tálat a mixerből, és óvatosan keverjük bele az apróra vágott maraschino meggyet egy spatulával, amíg egyenletesen el nem oszlik. Ne keverjük túl.
- Formázás és hűtés
Két fő formázási lehetőségünk van:
A. Rúd módszer (egyszerűbb): Formázzunk a tésztából két rudat ($4 \text{ cm}$ átmérőjű), csomagoljuk őket szorosan folpackba, és tegyük hűtőbe legalább $2 \text{ órára (vagy amíg megszilárdulnak).
B. Csípős módszer (kivágások): Osszuk a tésztát két korongra, csomagoljuk be, és tegyük hűtőbe legalább $2 \text{ órára. 3. Sütés
Előmelegítés és előkészítés: Melegítsd elő a sütőt $175^\circ\text{C}$-ra ($350^\circ\text{F}$). Béleld ki a sütőlapokat sütőpapírral.
Szeletelés (hasáb módszer): Csomagold ki a hideg hasábokat, és szeleteld a tésztát $5 \text{ mm}$ ($\frac{1}{4} \text{ hüvelyk}$) vastag körökre. Helyezd őket $2 \text{ cm}$ távolságra az előkészített lapokra.
Szeletelés (korong módszer): Nyújtsd ki a hideg tésztát kb. $5 \text{ mm}$ vastagságúra, és használj egy kis kerek vagy ünnepi sütiformát.
Sütés: Süsd $10 \text{ – } 12 \text{ percig}$, vagy amíg a szélei alig kezdenek aranybarnák lenni. A közepüknek még világosnak kell lennie.
Hűtés: Hagyd a sütiket $5 \text{ percig hűlni a sütőlapon, mielőtt átteszed őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
III. Befejező simítások (opcionális)
Ezeket a sütiket gyakran egy egyszerű fehér mázzal bevonják, vagy fehér csokoládéba mártják, hogy fokozzák az ünnepi megjelenést:
Fehér máz: Keverjünk össze $\frac{1}{2} \text{ csésze}$ porcukrot és $1-2 \text{ evőkanál}$ tejet vagy meggylevet, amíg sima nem lesz. Locsoljuk meg a kihűlt sütiket.
Fehér csokoládé: Olvasszuk fel a fehér csokoládét, és mártsuk bele a kihűlt süti egyik végét. Helyezzünk egy kis egész maraschino cseresznyét a csokoládéra, mielőtt megdermed.
Élvezzük ezeket a tökéletesen rózsaszín és vajas sütiket!
Szeretnél egy klasszikus áfonyás omlós keksz receptet alternatív ünnepi sütiként?