Ez egy élénk, ízletes és egészséges kedvencnek hangzik! A hozzáadott cukor nélküli mandarinlekvár tökéletesen visszaadja a gyümölcs természetes édességét és élénk savasságát.
A cukor nélküli lekvár elkészítése egy kis kreativitást igényel a megfelelő dermedés biztosításához, mivel a cukor tartósítószerként és dermesztőanyagként működik.
Íme egy finom és egyszerű recept cukormentes mandarinlekvárhoz, amely természetes pektinre és cukorpótlóra támaszkodik.
🍊 Cukormentes mandarinlekvár (Könnyű és élénk)
Ez a recept chia mag és citruspektin (a gyümölcsben természetesen jelenlévő) keverékét használja a dermedés elősegítésére, valamint egy természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszert.
📋 Hozzávalók
Mennyiség Hozzávaló megjegyzések
4 csésze (kb. 8-10) mandaringerszeg meghámozva, kimagozva és durvára vágva
1/4 csésze víz
1/4 csésze chia mag Természetes sűrítőanyagként működik és omega-3 zsírsavakat biztosít
1/2 csésze eritritol vagy stevia/monk gyümölcskeverék Ízlés szerint, a kívánt édesség és a gyümölcs érettsége alapján igazítsa
1 evőkanál citromlé Elengedhetetlen a természetes pektin aktiválásához és az íz élénkítéséhez
1/2 teáskanál vanília kivonat Opcionális, de fokozza az általános ízprofilt
🔪 Elkészítés
- A mandarinok előkészítése
Hámozza meg és válassza szét a mandaringerszegeket. Távolítsa el a lehető legtöbb fehér héjat és a magokat. Durvára vágja a gerezdeket. - Főzze meg a gyümölcsöt
Egy közepes, nehéz aljú edényben keverje össze az apróra vágott mandarint és a vizet.
Forralja fel a keveréket közepes lángon, alacsony lángon.
Miután felforrt, vegye vissza a hőt alacsonyra, és főzze lassan 15-20 percig, időnként megkeverve. A mandarinoknak teljesen meg kell puhulniuk, és a keverék kissé besűrűsödik.
Ha simább lekvárt szeretne, botmixerrel részben pépesítse a keveréket (vagy villával törje össze).
- Édesítés és sűrítés
Keverje hozzá az eritritot (vagy más édesítőszert) és a citromlevet. Keverje addig, amíg az édesítőszer teljesen fel nem oldódik. Kóstolja meg, és szükség esetén állítsa be az édességet.
Vegye le az edényt a tűzről.
Azonnal keverje hozzá a chia magokat és a vanília kivonatot (ha használ). Keverje jól körülbelül 2 percig, hogy a magok egyenletesen eloszoljanak. - A lekvár elkészítése
Tegye át a meleg lekvárt tiszta üvegekbe vagy edényekbe.
Hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni a konyhapulton körülbelül egy órán át.
Miután kihűlt, zárja le az üvegeket, és tegye őket a hűtőszekrénybe. A chia magok teljesen felszívják a folyadékot, és a lekvár teljesen besűrűsödik, amíg hűl (kb. 3-4 óra).
💡 Tárolási és édességi megjegyzések
Tárolás: Mivel ez a lekvár nem tartalmaz feldolgozott cukrot, nem ugyanolyan hosszú az eltarthatósága, mint a hagyományos lekvárnak. Hűtőszekrényben akár 3 hétig is tárolható, fagyasztóban pedig akár 6 hónapig is.
Édességi tipp: A mandarinok édessége nagyban különbözik. Mindig kóstolja meg a lekvárt az eredeti édesítőszer hozzáadása után, mielőtt leveszi a tűzről.
Jó étvágyat a gyönyörű, bűntudatmentes mandarinlekvárhoz!
Szeretne egy javaslatot egy cukormentes kenyér- vagy kekszreceptre, ami tökéletesen illik ehhez a lekvárhoz?