Természetesen! Mivel említetted a „Havas kunyhókat”, írok egy receptet egy melegítő, rusztikus és megnyugtató ételhez, ami tökéletes egy hangulatos faházban hóvihar idején: Tartalmas marhahúsos és gombás pörkölt (tökéletes lassú főzéshez).
🍲 Havas kunyhó pörkölt: Tartalmas marhahúsos és gombás pörkölt
Ez a recept gazdag, laktató és könnyen főzhető, miközben a hóesést nézed.
📋 Hozzávalók
Mennyiség Hozzávalók Megjegyzések
A pörkölthöz
900 g marhalapocka vagy pörkölt hús, 2,5 cm-es kockákra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, durvára vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
225 g csiperkegomba vagy csiperkegomba, szeletelve vagy negyedelve
2 nagy sárgarépa, meghámozva és durvára vágva
2 szál zeller, apróra vágva
480 ml nátriumszegény marhahúsleves
240 ml száraz vörösbor (opcionális, de mély ízt ad)
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított rozmaring
1 babérlevél
2 evőkanál liszt a sűrítéshez
Só és bors ízlés szerint
🔪 Elkészítés (tűzhelyen vagy lassú főzőben)
- Pirítsa meg a marhahúst
Itassa le a marhahúskockákat, és ízesítse erősen sóval és borssal. Egy nagy, vastag aljú fazékban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat.
Adagonként (ne zsúfold túl az edényt) pirítsuk a marhahúst, amíg minden oldala szép barnára nem pirul. Ez a lépés kulcsfontosságú az íz szempontjából. Vegyük ki a marhahúst, és tegyük félre.
- Az aromás fűszerek pirítása
Csökkentsük a hőt közepesre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert az edényhez. Pirítsuk 5-7 percig, amíg a hagyma üvegessé nem válik, és a zöldségek elkezdenek puhulni.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szeletelt gombát. Főzzük további 3 percig, amíg a gomba elkezd puhulni.
- Az alap elkészítése
Keverjük hozzá a lisztet és a paradicsompürét. Főzzük 1 percig, folyamatos keverés mellett.
Öntsük hozzá a vörösbort (ha használunk), és kapard le a megpirult darabokat az edény aljáról. Hagyjuk a bort főni, majd 2 percig enyhén csökkentsük a lángot.
Keverjük hozzá a marhahúslevest, tegyük vissza a pirított marhahúst az edénybe, és adjuk hozzá a szárított kakukkfüvet, rozmaringot és babérlevelet.
- Főzés és puhítás
Forraljuk fel a pörköltet alacsony lángon. Fedjük le az edényt, és vegyük vissza a hőt alacsonyra.
Tűzhelyen: Főzzük 2-3 órán át, vagy amíg a marhahús villával megpuhul. Időnként ellenőrizzük és keverjük meg.
Lassú főzőben: Tegyük át az összes hozzávalót egy lassú főzőbe. Főzzük ALACSONY hőfokon 6-8 órán át, vagy MAGAS hőfokon 3-4 órán át. - Befejezés és tálalás
Tálalás előtt vegyük ki a babérlevelet.
Kóstoljuk meg a pörköltet, és szükség szerint sózzuk és borsozzuk.
Tálaljuk melegen krumplipürével, tojásos tésztával vagy ropogós kenyérrel mártogatáshoz.
Élvezzük a meleg ételt a hangulatos „Havas kunyhóban”!
Szeretnénk egy klasszikus desszertre vonatkozó javaslatot, amely jól illik ehhez a kiadós pörkölthöz?