Ez fantasztikus, egészséges és gyors csemegének hangzik! A valóban finom cukormentes kandírozott narancsszeletek elkészítése általában cukorpótló (például eritritol vagy xilit) használatát jelenti, és a hagyományos hosszú, több napos kandírozási folyamat kihagyását egy gyorsabb, koncentrált módszer javára.
Ez a módszer puhák, enyhén rágósak, intenzív ízűek és nagyon addiktív szeleteket eredményez!
Íme egy recept a gyors, cukormentes kandírozott narancsszeletekhez:
🍊 Cukormentes kandírozott narancsszeletek (gyors módszer)
Ez a recept gyors, és enyhe főzéssel puhítja a héjat anélkül, hogy órákig forralnánk.
📋 Hozzávalók
Mennyiség Hozzávalók megjegyzései
2-3 nagy narancs, a Navel vagy a Valencia jól működik. A bio a legjobb, mivel a héját fogyasztjuk el.
1 csésze (240 ml) víz A kezdeti egyszerű sziruphoz
1 csésze (200 g) granulált édesítőszer: eritritol, xilit vagy szerzetesgyümölcskeverék. Kerüld a steviát, mert az nem adja a kellő mennyiséget.
1/4 csésze (60 ml) friss narancslé Extra ízt ad a szirupnak.
1/4 teáskanál só Opcionális, de szépen kiegyensúlyozza az édességet.
Opcionális bevonat Extra porított édesítőszer: eritritol vagy xilit, turmixgépben porítva.
🔪 Elkészítés (Gyors előkészítés és főzéshez)
- Narancsszeletek elkészítése
Szeletelésre: Alaposan mosd meg a narancsokat. Vágd őket vékony, kb. 3 mm vastag karikákra.
Blansírozás (opcionális, de ajánlott a kevésbé keserű íz érdekében): Tedd a szeleteket egy fazékba, öntsd le hideg vízzel, forrald fel, és hagyd főzni 2 percig. Szűrd le a vizet. Ismételd meg ezt a lépést még egyszer, ha a lehető legkevésbé keserű szeleteket szeretnéd. - Cukormentes szirup elkészítése
Egy széles, sekély fazékban vagy mély serpenyőben keverjük össze az 1 csésze vizet, az 1 csésze édesítőszert, a narancslevet és egy csipet sót.
Közepes lángon forraljuk fel a keveréket, és addig keverjük, amíg az édesítőszer teljesen fel nem oldódik. - Főzés és puhítás
Óvatosan helyezzük a narancsszeleteket a forrásban lévő szirupba egy rétegben (vagy maximum két rétegben).
Csökkentsük a hőt alacsonyra, és hagyjuk a szeleteket 40–60 percig enyhén párolódni. A cél az, hogy a héj megpuhuljon és áttetszővé váljon, felszívva a szirupot. A szirup kissé besűrűsödik.
Megjegyzés: Ha a folyadék túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá egy evőkanál vizet.
- Hűtés és szárítás (a gyors befejezés)
Miután a héjak megpuhultak és áttetszők, kapcsoljuk le a hőt. Hagyjuk a szeleteket legalább 30 percig teljesen kihűlni a szirupban.
Szárítás: Óvatosan vegyük ki a szeleteket egy csipesszel, és helyezzük őket egy sütőlapra helyezett rácsra (hogy felfogja a felesleges szirupot).
Hagyja a szeleteket szobahőmérsékleten 4-6 órán át száradni, vagy amíg ragacsosak, de tapintásra kemények nem lesznek.
- Opcionális: Bevonatolás vagy mártogatás
Bevonatolás: A nem ragadós felület érdekében szórja meg vékonyan porcukorral a szárított szeleteket.
Mártogatás (Extra Decadence): Mártsa a szárított szelet felét olvasztott cukormentes étcsokoládéba, és hagyja sütőpapíron megdermedni.
Ezek a szeletek hihetetlenül laktatóak és gyorsan elfogynak!
Szeretne tippeket kapni arról, hogyan kell megfelelően tárolni a kész szeleteket, hogy frissek és ne ragadjanak?