Ez a recept világszerte elterjedt, mert megszegi azt a szabályt, hogy egy jó süteményhez órákig kell a konyhában dolgozni. Ez a “Varázslatos” serpenyős sütemény, egy olyan desszert, amihez nem kell sütő, 15 perc alatt elkészül, és karamellizált állagú, ami valóban vetekszik a legjobb hagyományos almás pitével.
Íme a titok, hogy elsőre tökéletes legyen:
🥧 Hozzávalók (egy 24-26 cm-es serpenyőhöz)
Gyümölcs: 2 vagy 3 alma (vagy körte) vékonyra szeletelve.
Tészta:
1 tojás.
150 ml tej.
60 g cukor.
60 ml növényi olaj.
150 g finomliszt.
1 teáskanál sütőpor.
Egy csipet só és vanília.
Karamell: 1 evőkanál vaj és 1 evőkanál cukor.
🥣 Elkészítés 15 perc alatt
Gyors karamellizálás: Tegyük a vajat és az evőkanál cukrot egy serpenyőbe közepes lángra. Amikor megolvadt, rendezzük el az almaszeleteket legyező alakban, az egész alját befedve. Hagyjuk 2 percig pirulni.
Keverés: Amíg az almák pirulnak, verjük fel a tojást a cukorral egy tálban. Adjuk hozzá az olajat, a tejet, és végül a sütőporral elkevert lisztet. Keverjük csomómentesre.
Elkészítés: Öntsük a tésztát az almákra a serpenyőben. Simítsuk el egy spatulával.
A hő titka: Fedjük le a serpenyőt, és főzzük nagyon alacsony lángon körülbelül 8-10 percig. Akkor tudjuk, hogy kész, amikor a teteje száraz tapintásra.
Fordítás: Egy tányér segítségével fordítsuk meg (mint egy omlettet), és süssük még 2 percig, hogy a teteje megpiruljon.
Miért őrjít meg mindenkit? Nincs szükség sütőre: Ideális nyárra vagy azoknak, akik nem akarnak technikai bonyodalmakat.
Fordított állag: Amikor a gyümölcs tetején sütjük, a tészta magába szívja az összes levet és karamellt, így rendkívül nedves lesz.
Sokoldalúság: Bár az alma a legnépszerűbb, használhatunk banánt, őszibarackot vagy ananászt is.
Táblázat: Idő vs. Eredmény
Lépés Idő Cél
Gyümölcs pirítása 2 perc A karamellréteg elkészítése.
Fedő alatti sütés 8-10 perc Hagyjuk a tésztát megkelni és átsülni.
Végső pirítás 2 perc Adjunk ropogós felületet az alapnak.
Arany tippek:
Használjunk tapadásmentes serpenyőt: Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy a gyümölcsréteg ne törjön meg forgatáskor.
Fahéj: Ha szeretjük a klasszikus ízt, szórjunk fahéjat közvetlenül az almákra, mielőtt a tésztába öntjük.
A fogpiszkáló trükk: Csakúgy, mint a sütőben, szúrjuk meg a közepét; ha tisztán jön ki, akkor kész.
December 29-e van, tökéletes dátum egy gyors desszerthez a nagy szilveszteri vacsorák előtt. Szeretnéd tudni, hogyan készíthetsz el csokoládés változatot ugyanebből a süteményből, csak kakaópor felhasználásával?