A tiramisu egy olasz desszert, amely szerte a világon elcsábította az ínyencek ízlelőbimbóit. Ez az édesség kávéba és mascarponés krémbe áztatott süteményrétegekből áll, így ízrobbanást kínálva a szájban. Bár eredete ellentmondásos Olaszország különböző régiói között, a tiramisu egy időtlen desszert, amely idővel úgy fejlődött, hogy alkalmazkodjon a modern konyhához. Ebben a receptben a Tiramisu eredeti változatát mutatjuk be, amelyet Savoy piskótákkal, más néven kekszekkel készítenek. Kövesse egyszerű lépéseinket, és élvezze ezt a hagyományos olasz desszertet.
Hogyan készítsünk olasz tiramisut!
Hozzávalók 5 személyre:
Közlemény
- Mascarpone sajt 500 gramm vagy 2 és 1/4 csésze
- Savoyas keksz, más néven 300 grammos piskóta
- 100 gramm porcukor
- 5 tojás
- Kávé: annyi, amennyi szükséges
- Keserű kakaópor: amennyi szükséges
Elkészítés:
- Főzzön erős kávét és hagyja kihűlni.
- Egy serpenyőben elkészítjük a szirupot úgy, hogy a cukrot 2 evőkanál vízzel 121 fokos hőmérsékletre melegítjük.
- A tojássárgáját válasszuk el a tojásfehérjétől.
- A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorsziruppal, miközben óvatosan a sárgájára öntjük.
- Tiszta és szivacsos tésztát kapunk.
- Hozzáadjuk a mascarponét, óvatosan, felfelé mutató mozdulatokkal kevergetve.
- A sütiket ovális vagy kerek tányérra rendezzük, majd lassan öntsük rájuk a kávét, amíg alaposan át nem áznak.
- Gyűjtsük össze a krémet egy cukrászzacskóba, és osszuk el több csoportban a sütikre.
- Dönthet úgy, hogy egy vagy két réteget készít.
- A tiramisu felületét ízlés szerint megszórjuk keserű kakaóporral.
- Tálalás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
- Jó kóstolást!