Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
Egy csipet só
100 gramm cukor
1 tojás
sárgája 1 narancs héja, finomra reszelve
100 gramm liszt
Vanillin (vagy vaníliakivonat)
A narancskrémhez:
2 tojás
150 gramm cukor
3 evőkanál keményítő
300 gramm tej Narancslé
(a héjához használt narancsból)
2 evőkanál vaj
A tejszínhabhoz:
200 gramm hideg tejszín
1 evőkanál porcukor
Extrák:
Porcukor, szóráshoz
Utasítás:
A torta elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Egy nagy tálban verjük fel a 4 tojást egy csipet sóval, amíg elkezdenek habosodni. Fokozatosan adjunk hozzá 100 gramm cukrot, és folytassuk a verést, amíg a keverék halvány és bolyhos nem lesz. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a narancshéjat.
Óvatosan keverje hozzá a lisztet és a vanillint, amíg össze nem áll.
A masszát kivajazott, 20 cm-es tortaformába öntjük.
Süssük körülbelül 30 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
A narancskrém elkészítése:
Egy serpenyőben felverünk 2 tojást, 150 gramm cukrot és keményítőt.
Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a tejet és a narancslevet a keverékhez.
Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 2 evőkanál vajat, amíg felolvad és össze nem keveredik.
Hagyja teljesen kihűlni a krémet.
A torta összeállítása:
Ha kihűlt, vízszintesen két rétegre vágjuk.
Egy külön tálban a hideg tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük.
Kenjük meg a narancsos krémmel a torta alsó rétegét.
A tetejére helyezzük a második tortaréteget.
A torta tetejét és oldalát is bevonjuk a tejszínhabbal.
Lehűtés:
A tortát legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Utolsó simítás:
Tálalás előtt szórd meg a tortát porcukorral, hogy édes legyen.