A sütés nélküli sütemények a legjobbak, ha gyorsan valami édeset szeretnél, vagy ha nagy a hőség, és nincs kedved bekapcsolni a sütőt. Mivel említetted korábban a túrós receptek iránti érdeklődésedet, hoztam egy igazi közönségkedvencet, ami frissítő és látványos is.
Citromos-túrós álom (kekszes alappal)
Ez a sütemény azért nagyszerű, mert a citrom héja és leve tökéletesen ellensúlyozza a túró krémességét.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 250 g háztartási keksz (vagy vajas keksz)
- 120 g olvasztott vaj
A krémhez:
- 500 g tehéntúró (áttörve, hogy krémesebb legyen)
- 500 ml habtejszín (behűtve)
- 150 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 bio citrom reszelt héja és fele citrom leve
- 1 csomag (20 g) zselatinfix (vagy expressz zselatin, amit nem kell főzni)
Elkészítés:
- Az alap elkészítése: A kekszet daráld le vagy törd morzsásra (egy zacskóban nyújtófával is átmehetsz rajta). Keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodd egy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsi vagy tortaforma aljába. Tedd a hűtőbe, amíg a krémet készíted.
- A túró előkészítése: A túrót törd át szitán vagy botmixerrel pürésítsd, hogy teljesen sima legyen. Keverd hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a citromlevet.
- A habverés: A hideg tejszínt verd kemény habbá. A vége felé add hozzá a zselatinfixet, hogy jó tartása legyen.
- Összeállítás: A tejszínhabot óvatosan, egy spatulával forgasd bele a citromos túrókrémbe. Vigyázz, ne törd össze a habot!
- Hűtés: Simítsd a krémet a kekszes alapra. A tetejét díszítheted citromszeletekkel vagy mentával. Tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára (vagy egy egész éjszakára), hogy az alap megpuhuljon, a krém pedig megkössön.
Néhány variáció, ha kísérleteznél:
- Gyümölcsös réteg: A tetejére tehetsz egy réteg málnát vagy epret, amit leönthetsz egy tasak színtelen tortazselével.
- Keksz rétegesen: Ha nem akarod darálni a kekszet, egészben is lerakhatod egy rétegben, rá a krém, majd megint egy sor keksz – így olyan lesz, mint egy házi krémes.
- Mentás csavar: Mivel kedveled a mentát és az olajokat, a krémbe keverhetsz pár csepp minőségi menta-kivonatot vagy apróra vágott friss mentát is az extra frissességért.
Szeretnéd, ha ajánlanék egy még egyszerűbb “mindenmentes” (például cukormentes vagy vegán) sütés nélküli receptet is?