A leveles tésztákból készült sušenky zseniális abban, hogy minimális erőfeszítést igényelnek, de az eredmény úgy néz ki (és ízlik), mintha egy sima leveles tésztából készült volna. A leveles tészta önmagában is áll a vajas rétegeknek köszönhetően, amelyek magukban hordozzák az ízét, így csak néhány extra kell hozzá.
Íme a három legjobb módja annak, hogy egy lap leveles tésztából finom sütiket készíts:
- Klasszikus “Elefántfülek” (Palmiers)
Ezek a sütik a francia pékek ikonjai. Ropogósak, karamellizáltak és hihetetlenül addiktívak.
Amire szükséged lesz: 1 tk leveles tésztából készült lap, krupicový cukor, őrölt skořici.
Elkészítés:
A munkafelületet megszórjuk cukorral és megpirítjuk. Helyezzük rá a tésztát, és szórjuk meg cukorral a tetejét.
A tészta hosszabb oldalait kezdjük középre tekerni, amíg középen össze nem érnek.
A dupla tésztalapból kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk.
Helyezzük rozettákkal díszített tepsire (sütés közben „megemelkedik”), és süssük 200 °C-on kb. 12–15 percig, amíg a cukor karamellizálódik és aranybarna nem lesz.
- Sós csokoládék
Az édes tészta, a forró csokoládé és egy csipet só kombinációja egyszerűen luxus.
Amire szükségünk lesz: Leveles tészta, olvasztott csokoládé (vagy Nutella), apróra vágott dió, durva só.
Elkészítés:
A tészta felét bevonjuk egy réteg csokoládéval, és megszórjuk dióval.
A tészta másik felét rányomjuk, és egy tésztalapozóval enyhén lenyomkodjuk.
Vágjuk csíkokra, mindegyik csíkot többször csavarjuk meg (spirált formázva).
Kenjük meg rántottával, szórjuk meg néhány szem sóval, és süssük 200 °C-on aranybarnára.
- Gyors puding “šneky”
Ha szereted a krémes sütiket, akkor ez a neked való választás.
Amire szükséged lesz: Leveles tészta, hustý uvařený vaníliapuding (studéný), mazsolás vagy csokis sütik.
Elkészítés:
Fedd be a tésztát egy réteg hideg pudinggal (hagyj 1 cm-t a széleken).
Szórd meg mazsolával, és tekerd fel szorosan a tésztát, mint egy tekercset.
Vágj 1,5 cm-es köröket, helyezd egy sütőlapra, és süsd 200 °C-on. A belseje puha marad, míg a tészta szépen kifolyik.
💡 Trükkök a tökéletes tepsis sütikhez
A hőmérséklet az alapja: A tepsis tésztát hideg sütőbe kell tenni, de a sütőnek nagyon forrónak kell lennie (min. 200 °C). Így a tésztában lévő víz azonnal gőzzé alakul, és gyönyörű, leveles rétegeket hoz létre.
Megmosás tojással: Ha azt szeretnéd, hogy a sütik szép fényesek legyenek, sütés előtt kend meg őket felvert tojásfehérjével és egy csepp tejjel.
Nepřeplňujte: A lista elején a „kevesebb több” alapelv érvényesül. A túl sok töltelék miatt a tészta megkel és nem lesz ropogós.
Tipp az MI-től: Ha maradt egy kis tésztánk, készítsünk sós változatot – szórjuk meg a tésztacsíkokat parmezánnal és köménnyel. Ez a legjobb gyors boros előétel!
Van tésztánk a fagyasztóban, és szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a nagymamáéra hasonlító bleskový jablečný závint?