Ez az egyszerű és ízletes sajtos zöldséges serpenyős étel tökéletes választás, ha egészséges, mégis laktató fogásra vágyik. Könnyen variálható a szezonális zöldségekkel, és remekül illik egy gyors hétköznapi vacsorához vagy köretként egy főétel mellé.
Hozzávalók
- Zöldségek:
- 2 közepes cukkini
- 1 közepes brokkoli (kb. 300 g)
- 1 piros kaliforniai paprika
- 2 közepes sárgarépa
- 1 nagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Fűszerek és ízesítők:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított oregánó vagy kakukkfű
- Egy csipet szerecsendió (opcionális)
- Sajtos réteg:
- 150 g reszelt sajt (cheddar, mozzarella vagy gouda)
- 50 g reszelt parmezán
- Opciók:
- 100 ml főzőtejszín (krémesebb textúrához)
Elkészítés
1. Zöldségek előkészítése
- A cukkinit szeletelje fel félkarikákra, a sárgarépát vágja vékony korongokra, a brokkolit pedig szedje kisebb rózsákra.
- A kaliforniai paprikát kockázza fel, a hagymát vágja apróra, és a fokhagymát zúzza össze vagy aprítsa fel.
2. Zöldségek párolása
- Hevítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsa 2-3 percig, amíg illatos lesz.
- Tegye hozzá a sárgarépát, és párolja 5 percig, majd adja hozzá a brokkolit, cukkinit és a paprikát.
- Ízesítse sóval, borssal, oregánóval és egy csipet szerecsendióval. Párolja további 5-7 percig, amíg a zöldségek roppanós-puhára főnek.
3. Sajtos réteg hozzáadása
- Ha szeretne krémesebb állagot, öntse a tejszínt a zöldségekre, és keverje jól össze.
- Szórja meg a zöldségeket a reszelt sajttal és parmezánnal. Fedje le a serpenyőt, és hagyja a sajtot megolvadni alacsony lángon 2-3 percig, vagy tegye a serpenyőt előmelegített sütőbe, és süsse grillfokozaton 5 percig, amíg a sajt aranybarnára pirul.
Tálalás
- Tálalja forrón, friss zöldsalátával vagy párolt rizzsel.
- Kínálja magában vegetáriánus fogásként, vagy köretként grillezett csirke vagy hal mellé.