Ez a klasszikus palacsinta recept tökéletes alapot nyújt édes és sós variációkhoz egyaránt. A vékony, puha és rugalmas palacsinták könnyen elkészíthetők, és bármilyen töltelékkel remekül harmonizálnak.
Hozzávalók
- Tészta:
- 250 g sima liszt
- 3 tojás (szobahőmérsékleten)
- 500 ml teljes tej (vagy félzsíros tej)
- 20 g olvasztott vaj
- 3 evőkanál porcukor (édes változathoz)
- 1/8 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
- Egy csipet só
- Sütéshez:
- Növényi olaj vagy vaj a serpenyő kikenéséhez
Elkészítés
1. Tészta elkészítése
- Száraz hozzávalók: Szitálja egy nagy tálba a lisztet, porcukrot és sót. Ez biztosítja, hogy a tészta csomómentes legyen.
- Tojások felverése: Egy külön tálban verje fel a tojásokat, hogy könnyen elkeveredjenek.
- Nedves hozzávalók hozzáadása: A felvert tojásokhoz lassan adagolja a tejet, olvasztott vajat és vanília kivonatot, folyamatos keverés mellett.
- Tészta összeállítása: Lassan öntse a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, miközben folyamatosan keveri a tésztát, hogy sima, sűrű tejszín állagú masszát kapjon.
- Pihentetés: Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 30 percig pihenni. Ez segít a gluténnek ellazulni, így a palacsinták puhábbak lesznek.
2. Palacsinták sütése
- Serpenyő előkészítése: Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenje ki vékonyan olajjal vagy vajjal.
- Tészta adagolása: Öntsön egy merőkanálnyi tésztát a serpenyő közepére, majd döntse meg a serpenyőt, hogy a tészta vékony rétegben eloszoljon.
- Sütés: Süsse az első oldalt 1-2 percig, amíg a szélei elválnak a serpenyőtől, és az alja aranybarnára pirul.
- Fordítás: Fordítsa meg a palacsintát spatulával, és süsse a másik oldalát további 30 másodpercig.
- Tálalás: Tegye a kész palacsintát tányérra, és fedje le, hogy melegen tartsa, amíg a többi elkészül.
3. Tálalás és díszítés
- Édes változatok:
- Nutella, lekvár, friss gyümölcsök, tejszínhab vagy porcukor.
- Sós változatok:
- Sonka, sajt, párolt zöldségek vagy füstölt lazac.
Díszítse porcukorral, friss gyümölccsel vagy friss fűszernövényekkel a választott ízesítés szerint.
Tippek
- Tökéletes állag: Ha a tészta túl sűrű, adjon hozzá egy kevés tejet. Ha túl híg, keverjen bele egy kis lisztet.
- Tapadásmentes sütés: Használjon tapadásmentes serpenyőt, és minden palacsinta előtt olajozza ki vékonyan.
- Sütési hőmérséklet: Közepes lángon süsse a palacsintákat, hogy ne égjenek meg, és egyenletesen piruljanak.
Tárolási tippek
- Hűtő: A maradék palacsintákat hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolja 2 napig.
- Fagyasztás: A palacsintákat sütőpapírral rétegezve fagyaszthatja. Felolvasztás után serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítse fel.
Táplálkozási információ (1 palacsinta, 10 darab esetén)
- Kalória: 150 kcal
- Fehérje: 5 g
- Szénhidrát: 18 g
- Zsír: 6 g
- Rost: 1 g
Miért fogja szeretni ezt a receptet?
- Egyszerű és gyors: Minimális előkészületet igényel.
- Sokoldalú: Édes és sós változatban is tökéletes.
- Klasszikus: Minden alkalomra ideális, a reggelitől a desszertig.
Jó étvágyat! 😊