Hozzávalók
200 g füstölt kolbász (7 uncia)
150 g füstölt szalonna (5 uncia)
200 g vöröslencse (7 uncia)
300 g burgonya (10,5 uncia)
100 g hagyma (3 uncia)
100 g sárgarépa (3 uncia)
100 g zellerszár (3 uncia)
2 gerezd fokhagyma
2 liter víz vagy húsleves (4 qt)
2 evőkanál almaecet
2 babérlevél
1 tk cukor
½ teáskanál őrölt fekete bors
Só ízlés szerint
Útvonalak
Készítsük elő a hozzávalókat:
A szalonnát és a kolbászt kis szeletekre vágjuk. A burgonyát felkockázzuk, a hagymát, a sárgarépát és a zellert felaprítjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
Öblítse le a lencséket:
A vöröslencsét hideg vízben leöblítjük és jól lecsepegtetjük.
Főzzük meg a szalonnát és a kolbászt:
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a szalonnát, és 3 percig pirítjuk, amíg el nem kezd barnulni. Adjuk hozzá az apróra vágott kolbászt, és pirítsuk még egy percig.
Zöldség hozzáadása:
Adja hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert a serpenyőbe. Közepes lángon 3 percig főzzük, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig.
Adjunk hozzá burgonyát és lencsét:
Hozzákeverjük a kockára vágott burgonyát és a leöblített lencsét. Felöntjük 2 liter vízzel vagy húslevessel. Forraljuk fel a keveréket, majd távolítsuk el a felületén képződő habot.
Forraljuk fel a levest:
Csökkentse a hőt alacsonyra, adjuk hozzá a babérlevelet, és keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 15 percig.
Fűszerezze a levest:
15 perc múlva hozzáadjuk az almaecetet, a cukrot, az őrölt fekete borsot és ízlés szerint sózzuk. Jól keverjük össze, és főzzük további 3 percig alacsony lángon.
Hagyjuk pihenni a levest:
Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest lefedve 15 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
Szolgál:
A lencse- és kolbászlevest forrón tálaljuk, frissen vágott fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy metélőhagymával díszítve.
Főzési tippek
Szalonna és kolbász: Használjon vastagra vágott füstölt szalonnát és kedvenc füstölt kolbászait a legjobb íz érdekében.
Lencse: A vörös lencsét helyettesítheti sárga lencsével. Ha zöld vagy barna lencsét használ, növelje a főzési időt, mivel hosszabb ideig tart a megpuhulása.
Húsleves: A gazdagabb íz érdekében használjon csirke-, marha- vagy zöldséglevest víz helyett.
További ízek: Adjon hozzá póréhagymát, zellergyökeret vagy Worcestershire szószt az íz mélyebbé tételéhez.
Táplálkozási előnyök
Fehérje: A lencse és a füstölt húsok jó fehérjeforrást biztosítanak, nélkülözhetetlenek az izmok helyreállításához és növekedéséhez.
Rost: A lencsében magas az élelmi rost, ami támogatja az emésztést.
Vitaminok: A levesben lévő zöldségek számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a C-vitamint és a káliumot.
Táplálkozási információk
Ez a recept húst tartalmaz, és nem alkalmas vegetáriánusok vagy vegánok számára.
Ahhoz, hogy az étel gluténmentes legyen, ügyeljen arra, hogy a felhasznált kolbász és húsleves mentes legyen gluténtartalmú összetevőktől.
