Ezek a pirogok tökéletesek böjti időszakra vagy egészséges nassoláshoz. A tészta vízzel készül, mégis hihetetlenül puha és rugalmas marad. A sütőtökös töltelék finom édeskés ízt és őszi hangulatot kölcsönöz. Próbálja ki ezt a receptet, és lepje meg családját ezzel az egyszerű, de fantasztikus finomsággal!
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 ml víz
- 100 ml olaj
- 200 g cukor
- 30 g friss élesztő
- Csipet só
- 850-900 g liszt
- Olaj a kenéshez
A töltelékhez:
- Sütőtök (lehetőleg édes fajta)
- 50 ml víz + 1 evőkanál méz a kenéshez
Elkészítés
- Kovász készítése:
130 ml vizet keverjünk össze az élesztővel, cukorral és 4 evőkanál liszttel. Letakarva, meleg helyen kelesszük 30 percig. - Folyadék előkészítése:
A maradék vizet, cukrot és olajat forraljuk fel, majd hűtsük le 30°C-ra. - Tészta dagasztása:
A kovászt és a lehűlt folyadékot sóval összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, és gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Pihentessük egy órán át, amíg duplájára nem nő. - Töltelék készítése:
A sütőtököt reszeljük le, és szűrőben hagyjuk lecsepegni. - Pirogok formázása:
A tésztát osszuk egyenlő darabokra, formáljunk golyókat. Nyújtsuk ki őket kör alakúra, töltsük meg a sütőtökkel, majd hajtsuk össze, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. - Sütés:
20 perc kelesztés után kenjük meg olajjal, és süssük 180°C-on 25-30 percig. - Befejezés:
A megsült pirogokat kenjük meg mézes vízzel, takarjuk le ruhával, és hagyjuk kihűlni.