Ez a sütemény igazi mestermű! Lágy textúrájával, lédús meggyes töltelékével, krémes rétegeivel és csokoládés mázával minden ünnepi asztal éke lehet. Elkészítése némi időt igényel, de az eredmény minden fáradozást megér. Ideális különleges alkalmakra vagy egyszerűen a család kényeztetésére.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 150 ml tej
- 150 g cukor
- 150 ml növényi olaj (finomított)
- 320 g liszt
- 4 db tojás
- 2 teáskanál kakaópor
- 2 teáskanál sütőpor
- 250 g fagyasztott meggy
- 2 evőkanál tej (pluszban, a kakaós részhez)
A krémhez:
- 1 db tojás
- 300 ml tej
- 90 g cukor
- 150 g vaj (zsíros)
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 20 g kukoricakeményítő
- 10 g liszt
A csokoládémázhoz:
- 80 g étcsokoládé
- 1 teáskanál vaj
- 60–80 ml tejszín (zsíros)
Elkészítés:
A tészta:
- Az összetevőket szobahőmérsékleten készítse elő. A növényi olaj legyen finomított, a meggyet ne olvassza ki, csak mossa le róla a jégkristályokat, ha szükséges.
- A tojások fehérjét válassza szét a sárgájától. Verje a fehérjét kemény habbá, majd fokozatosan adagolja hozzá a cukrot, és folytassa a habosítást, amíg sűrű, fényes masszát nem kap.
- Egyesével adja hozzá a tojássárgáját, és alaposan keverje el.
- Fokozatosan csorgassa hozzá a növényi olajat, miközben tovább keveri a masszát.
- A lisztet szitálja át a sütőporral együtt, és adja hozzá a masszához felváltva a tejjel. Óvatosan keverje el, hogy ne törje össze a habot.
- Ossza a tésztát két részre. Az egyikhez adjon 2 evőkanál tejet és a kakaóport, majd keverje simára.
- Egy sütőformát béleljen ki sütőpapírral. Először öntse bele a világos tésztát, majd a kakaós tésztát. Egyenletesen simítsa el.
- Nyomkodja bele a meggyet a tészta tetejére, hogy szépen eloszoljon.
A sütés:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
- Süsse a tésztát 30–35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyja a piskótát teljesen kihűlni.
A krém:
- Egy tálban keverje össze a tojást, tejet, cukrot, keményítőt és lisztet. Főzze alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a krém be nem sűrűsödik.
- A vajat puhítsa meg, majd habosítsa körülbelül 7 percig. Fokozatosan adja hozzá a kihűlt krémet, és keverje simára.
- Kenje a krémet az előzőleg kihűlt piskóta tetejére, és egyenletesen simítsa el.
A csokoládémáz:
- Olvassza fel az étcsokoládét a meleg tejszínben és vajban. Keverje, amíg sima és fényes lesz.
- Öntse a mázat a krém tetejére, és egyenletesen oszlassa el. Hagyja a süteményt hűtőben pihenni néhány órára, hogy az ízek összeérjenek és a máz megszilárduljon.
Tálalás:
A sütemény hűtés után könnyen szeletelhető. Díszítse kedvére meggyszemekkel vagy csokoládéreszelékkel. Ez a „Dunai hullám” sütemény nemcsak gyönyörű, hanem isteni finom is – tökéletes választás ünnepi vagy hétvégi desszertnek!