A mascarpone krémessége és a málna frissessége páratlan párost alkotnak ebben a könnyű, mégis elegáns desszertben. Tökéletes választás ünnepi asztalokra vagy egy különleges alkalomra.
Hozzávalók:
- A piskótához:
- 4 tojás
- 120 g cukor
- 60 g liszt
- 1 csipet só
- A mascarponés krémhez:
- 250 g mascarpone
- 200 ml tejszín
- 50 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 lap zselatin
- 3-4 evőkanál víz
- A málnás töltelékhez:
- 250 g málna
- 2 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál citromlé
- A díszítéshez:
- Málna
- Mentalevél
Elkészítés:
- Piskóta: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A tojásokat és a cukrot habosítsd kemény habbá. A lisztet és a sót óvatosan forgasd bele a habba. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítsd a tésztát és süsd 10-12 percig. Vedd ki, fordítsd egy rácsra és hagyd kihűlni.
- Mascarponés krém: A zselatint áztasd be a vízbe. A mascarponét, a tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot keverd simára. A felolvasztott zselatint keverd a krémbe.
- Málnás töltelék: A málnát turmixold a porcukorral és a citromlével. Szűrd át egy szűrőn, hogy eltávolítsd a magokat.
- Összeállítás: A kihűlt piskótát vájd ki téglalap alakúra. Kend meg a mascarponés krémmel, majd a málnás töltelékkel. Óvatosan feltekerd, mint egy bejcsi.
- Díszítés: Tedd a hűtőbe legalább 2 órára. Tálalás előtt szeleteld és díszítsd málnával és mentalevéllel.
Tippek:
- A piskótát előző este elkészítheted.
- A mascarponés krémet is előre elkészítheted, de csak közvetlenül a töltelék felvitele előtt keverd bele a zselatint.
- Ha nincs zselatinod, használhatsz agar-agart.
- A tölteléket elkészítheted más gyümölcsökkel is, például eperrel vagy áfonyával.
- A rönköt csokoládéval, porcukorral vagy kókuszreszelékkel is díszítheted.
Jó étvágyat!
Szeretnél más desszert recepteket is kipróbálni?