Hozzávalók:
1 csomag (16 lap) filo tészta, felengedve
1 csésze sózatlan vaj, olvasztott
1 csésze darált dió
1/2 csésze cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 csésze méz
1/4 csésze víz
1/4 csésze citromlé
Utasítás:
A szirup elkészítése: Egy serpenyőben keverje össze a mézet, a vizet, a citromlevet és a fűszereket. Közepes lángon felforraljuk. 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
A töltelék elkészítése: A diót, a cukrot és a fahéjat egy tálban összekeverjük.
Összeállítjuk a baklavát:
Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F). Enyhén kivajazunk egy 9×13 hüvelykes tepsit.
Helyezzen egy filo tésztalapot a formába. Megkenjük olvasztott vajjal. Ismételje meg a műveletet további 5 filo tésztával, minden réteget megkenve vajjal.
Megszórjuk a diós keverék felével.
Ismételje meg a műveletet további 5 filo tésztával, minden réteget megkenve vajjal.
Megszórjuk a maradék diós keverékkel.
Fedjük le a maradék filo tészta lapokkal, mindegyiket kenjük meg vajjal.
Vágás: éles késsel vágja a baklavát rombusz alakúra vagy négyzetre.
Sütés: Süssük 25-30 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Öntsük fel a szirupot: A kihűlt szirupot azonnal öntsük a forró baklavára. Hagyja állni legalább 30 percig, hogy a szirup felszívódjon.
Tálalás: darabokra vágva tálaljuk.
Tippek a ropogós baklavához:
Tartsa lefedve a filotésztát: A filotészta gyorsan kiszárad. Használaton kívül tartsa nedves ruhával letakarva.
Bőségesen megkenjük: A filotészta minden rétegét alaposan megkenjük olvasztott vajjal, hogy a lehető legroppanósabb legyen.
Ne süssük túl: így a baklava kiszárad. Sütés közben nagyon figyeld.
Hagyja ázni: Hagyja, hogy a baklava legalább 30 percig magába szívja a szirupot tálalás előtt a jobb íz érdekében.
Élvezze a finom és ropogós házi baklavát!