Abszolút! A tésztakrémes svájci briós egy olyan élvezet, amely egyesíti a tészta lágyságát a töltelék krémességével. Klasszikus péksütemény, amely soha nem megy tönkre.
Íme egy részletes recept, így otthon is elkészítheti:
Svájci briós cukrászkrémmel
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g lisztet
150 ml tej
150 ml vizet
100 g cukrot
10 g friss élesztő
10 g sót
4 tojás
150 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
A cukrászkrémhez:
500 ml tejet
100 g cukrot
4 tojássárgája
50 g kukoricakeményítő
1 vaníliarúd
50 g sótlan vaj
Készítmény:
Tészta: Az élesztőt egy csipet cukorral meleg tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és a tojást. Hozzáadjuk az élesztős keveréket és a vajat darabokban. Addig gyúrjuk, amíg lágy és rugalmas tésztát nem kapunk. Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
Süteménykrém: Egy serpenyőben felforrósítjuk a tejet a vaníliarúddal. Egy tálban a sárgáját a cukorral habosra keverjük. A kukoricakeményítőt kevés hideg tejben feloldjuk, és a sárgájához adjuk. Folyamatos keverés mellett öntsük a forró tejet a tojássárgás keverékre. Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és jól összekeverjük. Fedjük le műanyag fóliával és hűtsük le.
A briós összeállítása: Ha a tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk. A tésztát megkenjük a cukrászkrémmel és feltekerjük, mint a cigány karját. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a brióst, és ismét kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Kenjük meg a brióst felvert tojással, és süssük körülbelül 30-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Tippek:
Élesztő: Friss élesztő helyett száraz élesztőt is használhat, a gyártó utasításait követve.
Süteménykrém: A simább állag érdekében a tésztakrémet felhasználás előtt leszűrheti.
Díszítés: Megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük friss gyümölccsel.
Élvezze a házi készítésű svájci brióst! Ez egy finom reggeli vagy uzsonna, tökéletes megosztásra.