Cukkinis palacsinta: könnyű, egészséges és finom!
A cukkinis palacsinta egy remek választás azoknak, akik szeretnének valami újat kipróbálni a konyhában. A cukkini remekül passzol a palacsintatésztához, és egy kis plusz zöldséget csempészhetünk így az étrendünkbe.
Hozzávalók (4-6 palacsintához):
- 1 közepes cukkini (kb. 250 g)
- 2 tojás
- 100 g liszt (pl. teljes kiőrlésű)
- 100 ml tej
- 1 teáskanál sütőpor
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A cukkini előkészítése: A cukkinit reszeljük le, majd sózzuk meg és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy levet eresszen. Ezután nyomkodjuk ki a felesleges levet.
- A tészta elkészítése: Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet és a kinyomkodott cukkinit. Végül a nedves hozzávalókat öntsük a szárazhoz, és keverjük össze.
- Sütés: Egy serpenyőben melegítsünk olajat. Öntsünk egy merőkanálnyit a tésztából a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
Tálalás:
A cukkinis palacsintákat tálalhatjuk savanyú tejszínnel, joghurttal, vagy akár sziruppal is. Készíthetsz hozzájuk salátát vagy sült zöldségeket is.
Tippek:
- Fűszerezés: A tésztához adhatsz más fűszereket is, például zúzott fokhagymát, oregánót vagy bazsalikomot.
- Töltelék: A palacsintákat töltheted sonkával, sajttal, zöldségekkel vagy akár édes töltelékkel is.
- Glutenmentes változat: A lisztet helyettesítheted gluténmentes lisztkeverékkel.
A cukkinis palacsinta egy egészséges és ízletes alternatíva a hagyományos palacsintákhoz. Próbáld ki te is!
[Kép: Cukkinis palacsinta]
Szeretnél még más zöldséges receptet?