A házi almás rétes az egyik legkedveltebb hagyományos desszert. A vékony, ropogós tésztarétegek között omlós, fahéjas alma töltelék rejtőzik – egyszerűen ellenállhatatlan!
🥣 Hozzávalók (2 rúd réteshez)
🔹 Tésztához (ha házilag készíted):
- 250 g liszt
- 1 csipet só
- 1 evőkanál olaj
- 120 ml langyos víz
- 1 teáskanál ecet
(Ha nem akarsz tésztát gyúrni, használhatsz bolti réteslapot is.)
🔹 Töltelékhez:
- 4-5 db alma (savanykás, pl. Jonagold, Idared)
- 3 evőkanál cukor vagy édesítő
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 50 g darált dió vagy zsemlemorzsa (a nedvesség felszívására)
- 1 evőkanál citromlé (hogy ne barnuljon az alma)
🔹 Kenéshez és szóráshoz:
- 50 g vaj vagy olaj
- 1 tojás (a tetejére)
🔪 Elkészítés
1️⃣ Ha házi rétestésztát készítesz:
- A lisztet, sót, ecetet, olajat és langyos vizet összedolgozod, majd 10 percig gyúrod, hogy rugalmas legyen.
- Letakarva 30 percig pihenteted.
- Egy lisztezett konyharuhán nagyon vékonyra nyújtod, amíg szinte átlátszó lesz.
(Ha bolti réteslapot használsz, olvaszd meg a vajat, és egyesével kend meg a lapokat rétegezés előtt.)
2️⃣ A töltelék elkészítése:
- Hámozd meg az almákat, reszeld le, majd keverd össze cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral és citromlével.
- Hagyd állni pár percig, majd nyomkodd ki a levét (különben eláztatja a tésztát).
3️⃣ Rétegezés és feltekerés:
- Ha réteslapot használsz, egymásra helyezel 2-3 réteget, közben mindegyiket olvasztott vajjal megkened.
- Szórd meg darált dióval vagy zsemlemorzsával.
- Oszd el az almás tölteléket a tészta egyik szélére, majd óvatosan tekerd fel, a végeit hajtsd be.
4️⃣ Sütés:
- Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg felvert tojással, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.
5️⃣ Tálalás:
- Hagyd langyosra hűlni, majd szórd meg porcukorral, és szeleteld fel.
🔥 Tippek:
✔ Minél vékonyabb a tészta, annál jobb! Ha saját tésztát készítesz, húzd szinte átlátszóra.
✔ Ne áztasd el a tölteléket! Nyomkodd ki az alma levét, hogy a tészta ropogós maradjon.
✔ Variációk: Keverhetsz az almába mazsolát, diót vagy egy kevés reszelt citromhéjat is!
🍏 Eredmény: Ropogós, fahéjas, házi almás rétes, amit mindenki imádni fog! 😍
Jó étvágyat! 😊