Ez a klasszikus házi fánk recept igazi nagymama-féle csoda: kívül aranybarna, belül puha és könnyed, pont olyan, amilyet gyerekkorodban ettél!
🥣 Hozzávalók (kb. 15-20 darabhoz)
Tésztához:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)
- 250 ml langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 2 db tojássárgája
- 50 g olvasztott vaj
- 1 teáskanál vaníliás cukor vagy vanília kivonat
- 1 evőkanál rum (elhagyható, de segít a fánkot könnyűvé tenni)
Sütéshez:
- 500 ml napraforgóolaj (bő olajban sütéshez)
Tálaláshoz:
- Porcukor szóráshoz
- Lekvár vagy csokoládékrém tölteléknek
🔪 Elkészítés
1️⃣ Kovász készítése
- A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt.
- Hagyd 10 percig pihenni, míg felfut.
2️⃣ Tészta összeállítása
- A lisztet szitáld egy nagy tálba, keverd hozzá a sót, vaníliás cukrot.
- Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a rumot és az olvasztott vajat.
- Lágy, rugalmas tésztát gyúrj (kb. 10 perc), majd letakarva meleg helyen 1 órán át keleszd, amíg duplájára nő.
3️⃣ Nyújtás és formázás
- Lisztezett deszkán kb. 1,5 cm vastagra nyújtsd ki, és pohárral vagy fánkszaggatóval szaggasd ki a fánkokat.
- A közepüket kissé nyomd be az ujjaddal, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd 20-30 percig újra kelni.
4️⃣ Sütés
- Melegítsd fel az olajat (170-180°C), majd egy próbadarabbal ellenőrizd.
- A fánkokat óvatosan helyezd bele, és először fedő alatt süsd 1-2 percig.
- Fordítsd meg őket, és fedő nélkül süsd még 1-2 percig, míg aranybarnák lesznek.
- Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
5️⃣ Tálalás
- Porcukorral megszórva tálald, vagy töltsd meg lekvárral, csokoládékrémmel.
🔥 Tippek a tökéletes fánkhoz
✔ A rumtól és a jó kelesztéstől lesz légies a tészta.
✔ Az olaj ne legyen túl forró, különben kívül gyorsan megég, belül pedig nyers marad.
✔ Ne gyúrd túl a tésztát, hogy könnyű és puha maradjon.
✔ A fedő alatt sütés segít a szép „fánkgyűrű” kialakulásában.
🍩 Eredmény: Puha, illatos, nagymama-féle fánk, amit mindenki imádni fog! 😍
Jó étvágyat! 😊