Ez a piros gyümölcsös sajttorta krémes, friss és ízes desszert. Ropogós alapjával, sima, krémes sajtrétegével és gyümölcsös öntetével az édes és a savanyú tökéletes kombinációja. Ideális bármilyen különleges alkalomra vagy egy finom desszertnek minden nap.
📝 Hozzávalók:
🔹 Az alaphoz:
200 g digestive keksz vagy Maria típusú süti
80 g olvasztott vaj
1 teáskanál fahéj (elhagyható)
🔹 A sajtkrémhez:
500 g krémsajt (szobahőmérsékleten)
200 ml tejszínhab
100 g cukor
2 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál porított zselatin (opcionális, a szilárdabb állagért)
2 evőkanál forró víz (ha zselatint használunk)
🔹 A piros bogyós öntethez:
300 g piros gyümölcs (eper, áfonya, málna, szeder)
2 evőkanál cukor
1 teáskanál citromlé
👨🍳 Elkészítés módja:
1️⃣ Készítsd el az alapot:
A kekszeket aprítsd finom morzsára, akár konyhai robotgéppel, akár zacskóba téve, sodrófával összetöröd.
Keverjük össze a süteménymorzsát az olvasztott vajjal és a fahéjjal (ha használunk).
Helyezze a keveréket egy 20 cm-es rugós formák aljába, erősen nyomja le, hogy tömör alapot képezzen.
Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy megdermedjen.
2️⃣ A sajtkrém elkészítése:
Egy nagy tálban a krémsajtot és a cukrot simára és krémesre keverjük.
Adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliát, és folytassuk a verést, amíg a keverék jól össze nem áll.
Ha zselatint használunk, hidratáljuk a zselatint a forró vízben néhány percig, majd adjuk hozzá a sajtos keverékhez, és keverjük jól feloldódásig.
A sajtos keveréket ráöntjük a kekszes alapra, és elsimítjuk a felületét.
Hűtőbe tesszük 4 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára, hogy megdermedjen.
3️⃣ Készítsd el a piros bogyós öntetet:
Egy kis serpenyőbe helyezzük a bogyókat, a cukrot és a citromlevet. Pároljuk körülbelül 5-7 percig, amíg a gyümölcsök kiengedik a levét, és a keverék kissé besűrűsödik.
Hagyja kihűlni a cukormázt, mielőtt a tortára helyezi.
4️⃣ A torta összeállítása:
Ha a krémsajt megdermedt, kenjük meg a piros bogyós öntetet a torta felületével.
Ismét hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a feltét megdermedjen.
✨ Tippek:
✅ Ha a könnyebb változatot részesíti előnyben, használjon zsírszegény krémsajtot és könnyű tejszínt.
✅ Az öntetet szezonális gyümölcsökkel variálhatod, vagy akár trópusi gyümölcsök keverékét is elkészítheted.
✅ Ügyeljen arra, hogy nagyon hidegen tálalja a tortát, hogy élvezze a teljes krémességét.
🍰 A sajttorta már fogyasztható! 😋