Világos! Íme egy csokoládé fondant recept, amelyet Cyril Lignac, a finom és egyszerű desszerteiről ismert híres francia séf technikái ihlettek.
Hozzávalók:
200 g étcsokoládé (70% kakaó)
150 g sótlan vaj
100 g porcukor
3 nagy tojás
50 g búzaliszt
Egy csipet sót
Opcionális: kakaópor a díszítéshez
Utasítás:
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
Kenje ki és lisztezze ki az egyes fondant formákat vagy egy nagy formát.
Csokoládé és vaj:
A csokoládét és a vajat dupla bojlerben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel, keverjük simára.
Keverjük össze a tojást és a cukrot:
Egy külön tálban a tojásokat a porcukorral enyhén habbá verjük.
Összetevők hozzáadása:
Öntsük a csokoládé-vaj keveréket a tojás-cukros keverékre, és óvatosan keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük jól össze.
Sült:
Öntse a masszát az előkészített formákba.
Egyedi formák esetén 12-15 percig, nagy formák esetén 20-25 percig sütjük. A közepének kissé puhának kell lennie.
Hűtés és díszítés:
Hagyja hűlni néhány percig a fondantot, mielőtt kiveszi a formából.
Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral.
Cyril Lignac tippjei és variációi:
Minőségi csokoládé: Használjon jó minőségű étcsokoládét az intenzív ízért.
Főzési pont: A jó fondant titka a főzési pont. A közepének kissé folyósnak kell lennie.
Ízesítés: Ízlés szerint egy teáskanál vaníliakivonatot, kávét vagy likőrt adhatunk a tésztához.
Kiszerelés: A fondantot melegen tálaljuk vanília fagylalttal, piros bogyós gyümölcsökkel vagy csokoládészósszal.
Élvezze a finom Cyril Lignac stílusú csokoládé fondantot!