A ropogós uborka és sárgarépa saláta egy frissítő és könnyű fogás, amely tökéletes választás a melegebb napokon. Íme egy recept, amely garantáltan ízleni fog:
Hozzávalók:
- 2 közepes kígyóuborka
- 2 nagy sárgarépa
- 1/2 piros hagyma (vagy újhagyma)
- Friss koriander vagy petrezselyem (ízlés szerint)
Öntethez:
- 3 evőkanál rizsecet (vagy almaecet)
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál méz (vagy juharszirup)
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/2 teáskanál reszelt friss gyömbér (opcionális)
- Csilipehely (ízlés szerint, opcionális)
- Szezámmag (díszítéshez)
Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése:
- Az uborkát vékony karikákra vagy julienne-re vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és julienne-re vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
- A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk.
- A koriandert vagy petrezselymet apróra vágjuk.
- Öntet elkészítése:
- Egy kis tálban összekeverjük a rizsecetet, szezámolajat, szójaszószt, mézet, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért (ha használjuk) és a csilipehelyet (ha használjuk).
- Saláta összeállítása:
- Egy nagy tálban összekeverjük az uborkát, sárgarépát, vöröshagymát és a friss fűszernövényeket.
- Meglocsoljuk az öntettel és alaposan összeforgatjuk.
- Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.
Tippek és variációk:
- Adhatunk hozzá más zöldségeket is, például kaliforniai paprikát vagy retket.
- A szezámolaj helyett használhatunk olívaolajat is.
- A szójaszósz helyett használhatunk tamarit.
- A salátát tálalhatjuk önmagában, vagy köretként húsokhoz, halakhoz.
- A saláta akkor a legfinomabb, ha tálalás előtt legalább 15-20 percet állni hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Jó étvágyat!