Ó, szuper puha almás sütemény minimális tésztával! Ez úgy hangzik, mint egy kellemes desszert, amely valóban bemutatja az almát. A titok abban rejlik, hogy sűrű, nedves almalapot hozzunk létre, amelyet egy vékony tészta alig tart össze. Ezt a következőképpen érheti el:
Hozzávalók:
Az almákhoz:
1,5 kg (körülbelül 3-4 font) alma (olyan fajtát használjon, amely főzés közben is megtartja formáját, például Honeycrisp, Braeburn vagy Granny Smith)
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (opcionális)
A tésztához:
100 g (1/2 csésze) sótlan vaj, lágyított
100 g (1/2 csésze) kristálycukor
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
100 g (3/4 csésze) univerzális liszt
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi sót
Opcionális öntet:
Porcukor, porozáshoz
Utasítás:
Az almát elkészítjük:
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és vastagon felszeleteljük.
Egy nagy tálban dobd meg az almát citromlével, cukorral, fahéjjal és szerecsendióval (ha használod).
Készítse elő a serpenyőt:
Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
Egy 9 hüvelykes rugós formát kivajazunk és lisztezzünk.
Készítsd el a tésztát:
Egy keverőtálban keverjük össze a puha vajat és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz.
Egyenként beleütjük a tojásokat, majd a vaníliakivonatot.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, addig keverjük, amíg össze nem áll.
A torta összeállítása:
Öntsön egy nagyon vékony réteg tésztát az előkészített tepsibe, csak annyit, hogy ellepje az alját.
Az almaszeleteket szorosan és sűrűn elrendezzük a serpenyőben, rétegeket alkotva.
A maradék tésztát az almára öntjük, egyenletesen elosztva. Észre fogja venni, hogy az alma a legtöbb a süteményben.
Süt:
Süssük 60-75 percig, vagy amíg az alma megpuhul, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta lesz.
Lehűtjük és tálaljuk:
Hagyja hűlni a tortát a tepsiben 10 percig, mielőtt eltávolítaná a rugós formagyűrűt.
A tortát rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt porcukorral meghintjük.
A szuperpuhaság és a minimális tészta titkai:
Almafajta: olyan almát használjon, amely megtartja a formáját, és nem válik pépessé főzés közben.
Sűrű almacsomagolás: Csomagolja be szorosan és sűrűn az almaszeleteket, hogy nedves és tartalmas alapot hozzon létre.
Vékony tészta: A tészta elsősorban kötőanyag, nem pedig a fő komponens. Legyen vékony és könnyű.
Hosszú sütési idő: A hosszú sütési idő lehetővé teszi, hogy az alma megpuhuljon, és felszabaduljon a nedvességéből, így szuperpuha textúra jön létre.
Hűtési idő: Tálalás előtt hagyja teljesen kihűlni a tortát, hogy a nedvesség újra eloszlassa.
Citromlé: A citromlé megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon, és egy kis savasságot ad, amely kiegészíti az édességet.
Ne keverje túl: Ha a liszt hozzáadása után túl keveri a tésztát, glutén képződhet, így a sütemény kemény lesz.
Élvezze a hihetetlenül puha és almával töltött süteményt!