A Paska egy hagyományos, édes kenyérféle, melyet húsvétkor fogyasztanak. Íme egy recept, amellyel sokáig friss és puha Paskát süthetsz:
Hozzávalók:
- Tészta:
- 500 g liszt
- 250 ml tej
- 100 g vaj (olvasztva)
- 100 g cukor
- 4 tojássárgája
- 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 narancs reszelt héja
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál só
- 100 g mazsola (opcionális)
- 50 g kandírozott narancshéj (opcionális)
- Máz (opcionális):
- 100 g porcukor
- 2-3 evőkanál citromlé
Elkészítés:
- Az élesztő felfuttatása:
- A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne az élesztőt.
- Hozzáadunk 1 teáskanál cukrot és 2 evőkanál lisztet, majd alaposan elkeverjük.
- Letakarjuk, és meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.
- A tészta elkészítése:
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a citrom- és narancshéjat, valamint a vanília kivonatot.
- A tojássárgáját kissé felverjük, és hozzáadjuk a felfutott élesztőhöz.
- A vajat megolvasztjuk, és a tojásos keverékhez adjuk.
- A nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz keverjük, és alaposan összegyúrjuk.
- Hozzáadjuk a mazsolát és a kandírozott narancshéjat (ha használjuk), és tovább gyúrjuk.
- A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
- A Paska formázása és sütése:
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és kerek formára alakítjuk.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük.
- Letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
- A Paskát kb. 40-50 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyjuk kihűlni.
- A máz elkészítése (opcionális):
- A porcukrot összekeverjük a citromlével, amíg sima mázat nem kapunk.
- A kihűlt Paskát meglocsoljuk a mázzal.
Tippek, hogy a Paska sokáig friss maradjon:
- A tésztába tehetsz egy kevés rumot vagy konyakot, ami segít megőrizni a frissességét.
- A megsült Paskát hűvös, száraz helyen tárold, légmentesen záródó edényben vagy zacskóban.
- A Paskát tálalás előtt meglocsolhatod mézzel vagy lekvárral.
Jó étvágyat!