Elkészítési idő:
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 60 perc
Hozzávalók:
1 csésze vöröslencse (200 gramm), megmosva
2 babérlevél
1/2 teáskanál kurkuma
1/4 csésze kesudió
Növényi olaj (sütéshez)
1 hagyma (200 gramm), apróra vágva
1 teáskanál fokhagyma (10 gramm)
1 teáskanál gyömbér (10 gramm)
80 gramm reszelt sárgarépa
2 paradicsom (250 gramm), felkockázva
1 evőkanál paradicsompüré (20 gramm)
1 teáskanál kömény
1 teáskanál koriander
1 teáskanál paprika
Só és fekete bors ízlés szerint
Egész csípős paprika (elhagyható)
1 1/2 csésze víz, osztva
1/4 csésze friss koriander
olívaolaj (tadkához)
1 teáskanál piros chili pehely
1/2 teáskanál piros chili por vagy paprika
Utasítás:
Áztassa a vörös lencsét:
A vöröslencsét 20 percre vízbe áztatjuk.
Lecsepegtetjük, majd áttesszük a lencsét egy edénybe.
Adjunk hozzá babérlevelet, kurkumát és annyi vizet, hogy ellepje a lencsét.
Közepes lángon 20 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul.
Áztassa a kesudiót:
A kesudiót 20 percre forró vízbe áztatjuk.
A szósz elkészítése:
Egy külön wokban vagy fazékban közepes lángon hevíts fel kevés növényi olajat.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és áttetszővé pároljuk.
Keverje hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a reszelt sárgarépát, a kockára vágott paradicsomot és a paradicsompürét.
Adjunk hozzá köményt, koriandert, paprikát, sót és fekete borsot.
Ha szükséges, adjunk hozzá egész csípős paprikát az extra melegítés érdekében.
Felöntjük 1 csésze vízzel, lefedjük, és közepes lángon 5 percig főzzük.
Keverjük össze a kesudiót:
A beáztatott kesudiót simára turmixoljuk.
Adjuk hozzá a kesudiókrémet a szószhoz, öblítsük le a turmixgépet 1/2 csésze vízzel, és adjuk a szószhoz is.
Fedjük le és főzzük közepes lángon további 5 percig.
Keverjük össze a lencsét és a szószt:
Dobja ki a babérleveleket a főtt lencséről.
Adjuk hozzá a lencsét a szószhoz, keverjük össze.
Ha szükséges, állítsa be a curry vastagságát további vízzel.
Fedjük le és főzzük még 10 percig, időnként megkeverve.
Keverjük hozzá a friss koriandert, és vegyük le a tűzről.
A Tadka elkészítése:
Egy kis serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk.
Hozzáadjuk a piros chili pehelyt és a piros chili port vagy a paprikát, rövid ideig pirítjuk.
Öntse a tadkát a curryre a tálalótálban.
Szolgál:
A curryt forrón tálaljuk naannal, rotival vagy párolt rizzsel.
Felszolgálási javaslatok:
Párosítsa ezt a krémes curryt naannal, rotival vagy párolt rizzsel.
Friss salátával vagy zöldséges körettel tálaljuk a teljes étkezés érdekében.
Főzési tippek:
A chili pehely és a chilipor mennyiségének változtatásával állítsa be a fűszerszintet ízlése szerint.
A krémesebb curry érdekében keverje össze a főtt lencse egy részét, mielőtt hozzáadja a szószhoz.
Táplálkozási előnyök:
Lencse: Magas a fehérje-, rost- és esszenciális tápanyagtartalom, így ez az étel kiadós és tápláló.
Kesudió: Adjon egészséges zsírokat és krémességet a curryhez.
Zöldségek: Vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, hozzájárulva az étel általános egészségügyi előnyeihez.
Táplálkozási információk:
Vegetáriánus: Igen
Gluténmentes: Igen
Tejmentes: Igen
Tárolási tippek:
A maradék curryt légmentesen záródó tartályban tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Tálalás előtt finoman melegítse fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
Miért fog tetszeni ez a recept:
Ízletes és kiadós: tele fűszerekkel és tápláló összetevőkkel.
Sokoldalú: tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára.
Könnyen elkészíthető: Egyszerű lépések egészséges összetevőkkel.
