Hozzávalók:
A pudinghoz:
500 ml (2 csésze) tej
2 tojás
100 g (1/2 csésze) cukor
30 g (3 1/2 evőkanál) kukoricakeményítő
Egy csipet sót
2 tk vanília kivonat
A tésztához:
200 ml (1 csésze) meleg tej
1 evőkanál élesztő
100 g (1/2 csésze) cukor
1 tk vanília kivonat
2 tojás
90 g (1 csésze) vaj, lágyítva
600 g (kb. 4-5 csésze) sima liszt
A feltéthez:
1 tojássárgája + 3 evőkanál tej (tojásmosáshoz)
Mandula pehely
Útvonal:
A puding elkészítése:
Egy lábosban habosra keverjük a tejet, a felvert tojást, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a sót és a vaníliakivonatot.
Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a keverék puding állagúra be nem sűrűsödik.
Tedd át egy tálba, fedd le műanyag fóliával, és hagyd teljesen kihűlni. Tedd félre.
Készítsd el a tésztát:
Egy nagy keverőtálban keverje össze a meleg tejet, az élesztőt, a cukrot, a vaníliakivonatot, a tojásokat és a lágy vajat.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, addig keverjük, amíg tészta nem lesz.
A tésztát lisztezett felületen simára és rugalmasra gyúrjuk, majd golyóvá formáljuk.
A tésztát letakarjuk és 1 órát kelesztjük.
Szerelje össze a tekercseket:
A tésztát lisztezett felületen nagy téglalappá nyújtjuk.
A kihűlt pudingot egyenletesen eloszlatjuk a tésztán.
A tésztát az egyik végétől szorosan feltekerjük, hogy egy rönköt formáljunk.
Vágja a rönköt egyenlő darabokra fogselyem vagy éles késsel.
A tekercseket kivajazott muffinformába helyezzük úgy, hogy helyet hagyjunk közöttük. Lefedjük és 15-20 percig pihentetjük.
Süssük meg a tekercseket:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (356°F).
A tekercsek tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk mandulareszelékkel.
Süssük 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Szolgál:
Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni a tekercseket. Élvezze melegen kedvenc forró italával.
Felszolgálási javaslatok:
Melegen tálaljuk egy csésze kávé vagy tea mellé.
Az extra édesség érdekében porcukorral meghintjük.
Párosítsd friss gyümölccsel vagy egy kanál tejszínhabbal.
Főzési tippek:
Győződjön meg róla, hogy a puding teljesen kihűlt, mielőtt szétterítené, nehogy sütés közben kifolyjon.
Használjon fogselymet vagy éles kést, hogy egyenletesen vágja el a tésztát anélkül, hogy a tekercseket összenyomná.
Hagyja a tésztát megfelelően megkelni, hogy bolyhos állagot kapjon.
Táplálkozási előnyök:
Fehérje: A tojás és a tej jó fehérjeforrás.
Kalcium: A tej és a vaj hozzájárul a kalciumtartalomhoz.
Energia: A liszt és a cukor szénhidrátot biztosít energiához.
Táplálkozási információk:
Vegetáriánus: Ez a recept vegetáriánusok számára megfelelő.
Diómentes opció: Ha szükséges, hagyja ki a mandulapelyhet.
Táplálkozási tények (tekercsenként, kb.):