Ez egy nagyon egyszerű és gyors receptnek hangzik! Bár az “űrpalacsinta” elnevezés valószínűleg a formájára vagy a könnyedségére utal, lássuk, hogyan készíthetjük el ezt a cukkini-alapú finomságot 20 perc alatt:
Hozzávalók:
- 1 közepes méretű cukkini (kb. 200-250 g)
- 1 nagy tojás
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 3-4 evőkanál zsemlemorzsa (szükség szerint)
- Só és bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Elkészítés (kb. 20 perc):
- Cukkini előkészítése (5 perc):
- A cukkinit mosd meg, és reszeld le nagy lyukú reszelőn.
- A reszelt cukkinit tedd egy tiszta konyharuhába vagy egy szűrőbe, és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Ez nagyon fontos, hogy a palacsinták ne legyenek túl vizesek.
- Tészta összeállítása (5 perc):
- Egy tálban verd fel a tojást.
- Add hozzá a kinyomkodott reszelt cukkinit, a reszelt parmezánt, a sót és a borsot. Jól keverd össze.
- Fokozatosan add hozzá a zsemlemorzsát, amíg egy sűrű, formázható masszát nem kapsz. A zsemlemorzsa mennyisége függ a cukkini víztartalmától és a tojás méretétől, így lehet, hogy többre vagy kevesebbre lesz szükséged. A cél, hogy a massza ne legyen túl lágy, de ne is legyen száraz.
- Sütés (8-10 perc):
- Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olajat közepes lángon.
- A cukkini masszából formázz kisebb palacsintákat (kb. 1-1,5 cm vastagságúakat).
- Helyezd a palacsintákat a forró olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra (kb. 3-4 perc oldalanként).
- A kész palacsintákat szedd ki a serpenyőből, és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
- Tálalás (azonnal):
- Az “űrpalacsintákat” melegen tálald. Kínálhatsz melléjük joghurtot, tejfölt, mártogatóst vagy akár egy friss salátát.
Tippek:
- Ízesítés: A tésztához adhatsz apróra vágott friss fűszernövényeket is, például petrezselymet, snidlinget vagy bazsalikomot.
- Fokhagyma: Egy gerezd reszelt fokhagyma is remekül illik hozzá.
- Csípős: Ha szereted a csípőset, adhatsz egy kevés chilipelyhet a tésztához.
- Sajtvariációk: A parmezán mellett vagy helyett használhatsz más kemény sajtot is, például pecorinót.
Ez a recept egy gyors és ízletes módja a cukkini felhasználásának! Jó étvágyat az “űrpalacsintához”! 😊