Úgy tűnik, kolbász és stracchino crostini receptet keresel. Ez egy népszerű és egyszerű olasz előétel, különösen a toszkán régióból.
Íme egy gyakori elkészítési mód:
Hozzávalók:
Ropogós kenyér (például bagett vagy ciabatta), ½ hüvelyk vastag szeletekre szeletelve
Olasz kolbász (kb. 2-3 szelet), bél nélkül
Stracchino sajt (kb. 4-6 oz/120-180 g)
Frissen őrölt fekete bors
Opcionális: Egy kevés olívaolaj
Opcionális: Friss fűszernövények, például rozmaring vagy petrezselyem, apróra vágva
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 350-400°F-ra (175-200°C).
A kenyér előkészítése: A kenyérszeleteket piríthatod a sütőben néhány percig, amíg kissé ropogósak nem lesznek, vagy felhasználhatod őket úgy, ahogy vannak. Rendezd el a kenyérszeleteket egy sütőlapon.
Keverd össze a kolbászt és a stracchinót: Egy tálban vedd ki a kolbászt a béléből. Add hozzá a stracchino sajtot. Villával törd össze a kolbászt és a sajtot, amíg nagyjából össze nem állnak. Ízesítsd bőségesen frissen őrölt fekete borssal.
A crostini tetejére: Kend el egyenletesen a kolbászos-stracchino keveréket minden kenyérszeleten.
Sütés: Helyezd a sütőlapot az előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és elkezd barnulni, a kolbász pedig átsül.
Választható hozzávalók: Ha szeretnéd, csöpögtess egy kevés olívaolajat a crostinire a sütés utolsó perceiben, vagy díszítsd friss fűszernövényekkel tálalás előtt.
Tálalás: Tálald a kolbász és stracchino crostinit melegen előételként vagy nassolnivalóként.
Megjegyzések:
Stracchino sajt: A Stracchino egy nagyon puha, krémes és enyhe olasz sajt. Ha nem találsz ilyet, jó helyettesítők lehetnek:
Crescenza: Nagyon hasonló a Stracchinóhoz.
Ricotta: Hasonlóan krémes állagú, bár enyhébb ízű. Érdemes lehet egy csipet sót hozzáadni.
Krémsajt: Használható, de pikánsabb ízű.
Mascarpone: Nagyon krémes és gazdag, kissé édesebb.
Fiatal, érett Brie: Hasonlóan puha állagú.
Kolbász: Használj jó minőségű olasz kolbászt. Használhatsz enyhét vagy csípőset is, ízlésedtől függően.
Változatok: Egyes receptek azt javasolják, hogy a kolbászt serpenyőben pirítsd meg, mielőtt összekevered a stracchinóval, de az egyszerűbb módszer, hogy együtt sütöd őket kenyéren, szintén gyakori és finom. Adhatsz hozzá egy csipet édesköménymagot vagy egy kevés balzsamecetet az extra ízért.
Jó étvágyat a finom kolbász és stracchino crostinihez!