Ezek a tápláló és ízletes tojásos palacsinták tökéletes választás, ha egyszerű, egészséges és zöldségekben gazdag ételre vágyik.
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 2 csésze spenót
- 200 g enoki gomba
- 1/2 sárgarépa
- Só, bors (ízlés szerint)
- Étolaj sütéshez
- Szódabikarbóna (zöldségmosáshoz)
Elkészítés
1. lépés: Zöldségek előkészítése
- Spenót: Távolítsuk el a sárga leveleket, áztassuk szódabikarbónás vízben 10 percig, majd alaposan mossuk meg és csöpögtessük le.
- Enoki gomba: Vágjuk le a gyökér részt, áztassuk sós vízben 10 percig, majd csöpögtessük le.
- Sárgarépa: Hámozzuk meg, vágjuk vékony csíkokra.
2. lépés: Zöldségek blansírozása
- Forraljunk vizet étolajjal és sóval.
- Blansírozzuk a spenótot, gombát és sárgarépát egyenként 2 percig, majd tegyük hideg vízbe. Csöpögtessük le.
3. lépés: Tojásos keverék elkészítése
- Verjük fel a tojásokat egy tálban, ízesítsük sóval és borssal.
- Adjuk hozzá a blansírozott zöldségeket, és jól keverjük össze.
4. lépés: Palacsinták sütése
- Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt kevés étolajjal.
- Öntsünk bele egy kis mennyiségű tojásos keveréket, és lassú tűzön süssük, amíg megszilárdul. Fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.
- Ismételjük meg a maradék keverékkel.
Szolgálási javaslatok
- Tálaljuk szójaszósszal vagy kedvenc mártogatós szósszal.
- Párosítsuk friss salátával könnyű étkezéshez.
Tippek
- Győződjön meg róla, hogy a zöldségek blansírozás után megfelelően lecsepegtek, hogy a palacsinták ne legyenek vizesek.
- Lassú tűzön süssük a palacsintákat, hogy ne égjenek meg.
- Használjon tapadásmentes serpenyőt a könnyebb sütés érdekében.
Miért érdemes elkészíteni?
A zöldségek kombinációja kellemes ízt és textúrát ad az ételnek.
Egészséges és tápanyagokban gazdag.
Gyorsan elkészíthető, tökéletes hétköznapokra.