Ezek a ropogós és ízletes karfiolszeletek tökéletes választás, ha egy egyszerű, mégis különleges vegetáriánus ételre vágyik. A burgonya és a sajt hozzáadásával az étel igazán laktatóvá válik.
Hozzávalók:
Főbb összetevők:
- 1 fej karfiol
- 1 kg burgonya
Forraláshoz:
- Víz (annyi, hogy ellepje a zöldségeket)
- 2 teáskanál só
Szeletekhez:
- 2 tojás
- 130 g zsemlemorzsa
- 100 g reszelt sajt (cheddar, parmezán vagy keverék)
- Apróra vágott petrezselyem
- Só, bors (ízlés szerint)
- Kandírozott dió (opcionális)
Burgonyapüréhez (opcionális):
- 80 g vaj
- 100 ml tej
Elkészítés
1. Zöldségek előkészítése
- Karfiolt rózsákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük (10-12 perc). Leszűrjük, félretesszük.
- Burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Fél csésze főzővizet félretesszük, a burgonyát pürésítjük.
2. Keverék elkészítése
- Karfiolt enyhén pürésítjük, majd egy nagy tálban összekeverjük a burgonyapürével, tojással, zsemlemorzsával, reszelt sajttal, petrezselyemmel, sóval és borssal. Ha használunk, hozzáadjuk a kandírozott diót.
3. Szeletek formázása és sütése
- Nedves kézzel formázzunk egyenletes vastagságú szeleteket.
- Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a szeleteket.
- A tetejüket meglocsoljuk olívaolajjal, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tálalási javaslatok
- Tálaljuk szójaszósszal, joghurtos szósszal vagy marinara mártással.
- Párosítsuk salátával vagy sült zöldségekkel.
Tippek
- Egészségesebb változat: Használjunk teljes kiőrlésű zsemlemorzsát vagy panko zsemlemorzsát.
- Burgonyapüré helyett: Tálaljuk köretként friss salátával.
- Sajtvariációk: Próbáljuk ki különféle sajtokat, például gouda, gruyère vagy mozzarellát.
Tárolás és újramelegítés
- A megmaradt szeleteket légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük át 10-15 perc alatt, hogy ismét ropogósak legyenek.
Miért szerethető ez a recept?
Könnyen elkészíthető előre, ideális hétköznapokra és különleges alkalmakra is.
Egyszerű, mégis különleges étel.
Tápláló, rostokban, vitaminokban és fehérjében gazdag.