MAGAS ÉS PUHA PALACSINTÁK DIÉTÁZÓKNAK 🥞

Persze, diétázók számára is lehet magas és puha palacsintákat készíteni néhány trükkel és a megfelelő alapanyagok kiválasztásával! A cél, hogy csökkentsük a kalóriatartalmat és növeljük a rosttartalmat anélkül, hogy a palacsinták elveszítenék a kellemes állagukat. Íme néhány recept és tipp:

1. Zabpehely alapú palacsinták:

A zabpehely lassan felszívódó szénhidrátokat és rostot tartalmaz, így laktatóbbá teszi a palacsintákat.

• Hozzávalók (kb. 8-10 db-hoz):
  • 1 bögre zabpehely (lehet aprított vagy sima)
  • 1 bögre sovány tej (vagy növényi tej, pl. mandula-, szója-, zabtej)
  • 1 db tojás
  • 1 evőkanál édesítőszer (pl. eritrit, stevia, vagy egy kevés méz/agavé szirup)
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/4 teáskanál só
  • Egy csipet fahéj (opcionális)
  • Kókuszolaj vagy kevés vaj a sütéshez
• Elkészítés:
  1. A zabpelyhet és a tejet turmixold össze, és hagyd állni kb. 10-15 percig, hogy a zab megszívja magát.
  2. Add hozzá a tojást, az édesítőszert, a sütőport, a sót és a fahéjat (ha használsz). Turmixold simára.
  3. Hevíts fel egy serpenyőt, és kenj ki egy kevés kókuszolajjal vagy vajjal.
  4. Önts a serpenyőbe egy merőkanálnyi tésztát, és süsd mindkét oldalát aranybarnára.
  5. Tálald friss gyümölccsel, görög joghurttal vagy egy kevés cukormentes sziruppal.

2. Túró alapú palacsinták:

A túró fehérjében gazdag és szaftosabbá teszi a palacsintákat.

• Hozzávalók (kb. 6-8 db-hoz):
  • 250 g sovány túró
  • 2 db tojás
  • 2 evőkanál liszt (lehet teljes kiőrlésű vagy mandulaliszt is)
  • 1 evőkanál édesítőszer
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • Egy csipet só
  • Reszelt citromhéj (opcionális)
  • Kókuszolaj vagy kevés vaj a sütéshez
• Elkészítés:
  1. A túrót törd össze egy villával vagy turmixold simára.
  2. Add hozzá a tojásokat, a lisztet, az édesítőszert, a sütőport, a sót és a citromhéjat (ha használsz). Keverd össze alaposan.
  3. Hevíts fel egy serpenyőt, és kenj ki egy kevés kókuszolajjal vagy vajjal.
  4. Kanalazd a tésztát a serpenyőbe (ezek a palacsinták kicsit vastagabbak lesznek).
  5. Süsd mindkét oldalát aranybarnára és alaposan átsülve.
  6. Tálald friss gyümölccsel vagy egy kanál joghurttal.

3. Banános palacsinták (liszt nélkül is):

A banán természetes édességet és állagot ad a palacsintáknak.

• Hozzávalók (kb. 4-6 db-hoz):
  • 2 érett banán
  • 2 db tojás
  • Egy csipet fahéj (opcionális)
  • Egy kevés kókuszolaj a sütéshez
• Elkészítés:
  1. A banánokat törd össze egy villával pépesre.
  2. Add hozzá a tojásokat és a fahéjat (ha használsz), és keverd össze alaposan.
  3. Hevíts fel egy serpenyőt, és kenj ki egy kevés kókuszolajjal.
  4. Önts a serpenyőbe egy kisebb adag tésztát (ezek a palacsinták törékenyebbek lehetnek, ezért érdemes kisebbeket sütni).
  5. Süsd mindkét oldalát aranybarnára. Óvatosan forgasd!
  6. Tálald friss gyümölccsel vagy egy kevés magvajjal.

Tippek a magas és puha palacsintákhoz diétázóknak:

• Sütőpor vagy szódabikarbóna: Mindkettő segít a palacsinták megemelkedésében.
• Ne keverd túl a tésztát: Csak addig keverd, amíg az alapanyagok össze nem állnak. A túlkeverés kemény palacsintákat eredményezhet.
• Hagyd állni a tésztát: A zabpehelyes tésztát érdemes állni hagyni, hogy a zab megszívja magát.
• Alacsony lángon süsd: Így a palacsinták egyenletesebben sülnek át és nem égnek meg.
• Kisebb adagok: A kisebb, vastagabb palacsinták puhábbak lehetnek.
• Tojásfehérje hozzáadása: Ha még könnyebb palacsintákat szeretnél, használhatsz több tojásfehérjét és kevesebb sárgáját.