KRÉMES CITROMOS PUDING

A krémes citromos puding egy igazi frissítő és ízletes desszert, ami sokféleképpen elkészíthető. Íme néhány receptötlet, amikből választhatsz attól függően, hogy milyen állagot és hozzávalókat szeretnél használni:

1. Klasszikus krémes citrompuding (tojással):

Ez egy gazdag és selymes puding, ami tökéletes desszert lehet.

• Hozzávalók:
  • 500 ml tej
  • 50 g étkezési keményítő
  • 120 g cukor
  • 3 db tojássárgája
  • 3 citromból nyert citromlé ¹ (kb. 100-120 ml)  
  • 1 citrom reszelt héja (opcionális)
  • 150 g hideg habtejszín (a tetejére vagy a krémbe keverve)
• Elkészítés:
  1. A keményítőt a cukorral és a tojássárgájával keverd simára egy kevés tejjel.
  2. Öntsd hozzá a maradék tejet, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd sűrűre.
  3. Vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni, majd keverd hozzá a citromlevet és a reszelt citromhéjat.
  4. Ha szeretnéd, a hideg tejszínt verd fel kemény habbá, és óvatosan forgasd a kihűlt pudingba.
  5. Oszd el a krémet poharakba vagy tálkákba, és tálalásig hűtsd le. Tetejére tehetsz tejszínhabot vagy friss gyümölcsöt.

2. Gyors citrompuding (instant pudingporból):

Ha nincs sok időd, ez egy egyszerűbb megoldás.

• Hozzávalók:
  • 1 csomag citromos pudingpor
  • A csomagoláson feltüntetett mennyiségű tej
  • Cukor ízlés szerint
  • Egy kevés citromlé (opcionális, az íz fokozásához)
• Elkészítés:
  1. Készítsd el a pudingot a csomagoláson található utasítások szerint a tejjel és a cukorral.
  2. Azonnal keverj hozzá egy kevés friss citromlevet, ha szeretnéd.
  3. Öntsd poharakba vagy tálkákba, és hűtsd le.

3. Tojásmentes citrompuding (keményítővel):

Ha tojás nélkül szeretnéd készíteni.

• Hozzávalók:
  • 500 ml növényi tej (pl. mandula-, szója- vagy zabtej)
  • 4 evőkanál kukoricakeményítő vagy tápiókakeményítő
  • 80-100 g cukor (ízlés szerint)
  • 4 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 citrom reszelt héja (opcionális)
  • Egy csipet só
• Elkészítés:
  1. Egy kis tálban keverd simára a keményítőt egy kevés növényi tejjel.
  2. A maradék tejet öntsd egy lábasba, add hozzá a cukrot és a sót, és kezdd el melegíteni.
  3. Amikor a tej már meleg, de nem forr, öntsd hozzá a keményítős keveréket, és folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.
  4. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a citromlevet és a reszelt citromhéjat.
  5. Öntsd poharakba vagy tálkákba, fedd le folpackkal közvetlenül a puding felületén, hogy ne bőrösödjön be, és hűtsd le legalább 2 órára.

Tippek a krémes állagért:

• Használj magas zsírtartalmú tejet vagy tejszínt a gazdagabb állagért.
• A főzés során folyamatosan kevergesd a pudingot, hogy ne csomósodjon össze és sima legyen.
• A kihűlt pudingot átnyomhatod egy finom szitán a még krémesebb textúra érdekében.