Íme egy alaprecept, amit kedved szerint alakíthatsz:
Töltött krumplipüré fészek
Hozzávalók:
- A krumplipüréhez:
- Kb. 1 kg burgonya
- 50-100 ml tej (vagy tejszín a gazdagabb ízért)
- 30-50 g vaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionális: egy csipetnyi szerecsendió, aprított friss petrezselyem vagy snidling
- A töltelékhez (választható):
- Darált hús (marha, sertés, pulyka) pirítva hagymával és fűszerekkel
- Pirított gomba hagymával és fokhagymával
- Sonka vagy bacon apróra vágva és pirítva
- Főtt zöldségek (borsó, kukorica, sárgarépa) sajtszósszal
- Főtt tojás apróra vágva majonézzel vagy tejföllel
- Tejföllel vagy krémsajttal elkevert túró zöldfűszerekkel
- A tetejére (opcionális):
- Reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella)
- Paprikapor
- Aprított friss zöldfűszerek
Elkészítés:
- A krumplipüré elkészítése: A burgonyát hámozd meg, vágd nagyobb kockákra, és tedd fel sós vízben főni. Főzd puhára (kb. 20-25 perc).
- Szűrd le a vizet, és törd össze a burgonyát krumplinyomóval vagy villával.
- Lassan adagold hozzá a meleg tejet (vagy tejszínt) és a vajat, miközben folyamatosan kevered, hogy egy sima, krémes pürét kapj.
- Ízesítsd sóval, borssal és az opcionális szerecsendióval, petrezselyemmel vagy snidlinggel. Tartsd melegen.
- A fészkek formázása: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Töltsd a krumplipürét egy habzsákba, aminek csillagcsöve van (ez segít szép fészekformát kialakítani). Ha nincs habzsákod, használhatsz két kanalat is: egy kanállal vegyél egy adag pürét, a másik kanállal pedig formálj belőle egy kis mélyedést a közepén.
- Nyomj a habzsákból körkörös mozdulatokkal “fészkeket” a sütőpapírra. Hagyj egy kis helyet a fészkek között. Ha kanalat használsz, formázz kis halmokat, majd nyomd be a közepüket egy kanállal vagy egy pohár aljával.
- A fészkek megtöltése: Kanalazd a kiválasztott tölteléket a krumplipüré fészkek közepébe.
- Sütés (opcionális): Ha szeretnéd, szórd meg a fészkek tetejét reszelt sajttal és egy kevés paprikaporral. Tedd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 10-15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és enyhén aranybarna nem lesz. Ha nem használsz sajtot, ez a lépés elhagyható.
- Tálalás: Óvatosan szedd le a krumplipüré fészkeket a sütőpapírról, és tálald melegen. Díszítheted friss zöldfűszerekkel.
Tippek és variációk:
- A krumplipürébe keverhetsz reszelt sajtot, pirított hagymát vagy fokhagymát is az íze gazdagításához.
- A töltelék lehet maradék sült hús, zöldséges ragu vagy bármi, amit szeretsz.
- A vegetáriánus változatokhoz használhatsz gombát, lencsét, babot vagy többféle zöldséget.
- A fészkek formázásához használhatsz muffin formát is.
- A tetejére szórhatsz pirított zsemlemorzsát is a sajt helyett.