Omlett Tekercs
Ez a recept körülbelül 2-4 adagot tesz ki, a tekercs méretétől és a szeleteléstől függően.
Hozzávalók:
- Az omletthez:
- 4-6 nagy tojás (mennyiség a tepsi méretétől függ)
- 2-3 evőkanál tej vagy tejszín (a lazább textúráért)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- A töltelékhez (variációk):
- Klasszikus sós töltelék:
- 100 g krémsajt (pl. Philadelphia jellegű) vagy lágy túró
- 50 g vékonyra szeletelt sonka vagy pármai sonka, apróra vágva
- 2 evőkanál friss snidling vagy petrezselyem, apróra vágva
- Opcionális: egy kevés reszelt sajt (pl. cheddar vagy mozzarella)
- Zöldséges-sajtos töltelék:
- 100 g spenót (megfonnyasztva és alaposan kifacsarva a víztől)
- 50 g feta sajt vagy kecskesajt, morzsolva
- 1/2 kis fej vöröshagyma, apróra vágva és megpárolva
- Klasszikus sós töltelék:
- A sütéshez:
- Olaj vagy vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
- A sütő előkészítése és a tojásos massza:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses 160°C).
- Bélelj ki egy téglalap alakú tepsit (kb. 20×30 cm vagy 25×35 cm – minél nagyobb, annál vékonyabb lesz az omlett) sütőpapírral. Kenj ki a sütőpapírt is egy kevés olajjal vagy vajjal, hogy az omlett ne ragadjon le.
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a tejjel (vagy tejszínnel), sóval és borssal. Ne verd túl sokáig, csak amíg enyhén habos és egységes nem lesz.
- Az omlett sütése:
- Öntsd a tojásos masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenletesen oszlasd el.
- Süsd az előmelegített sütőben 10-15 percig, vagy amíg az omlett megszilárdul, de még rugalmas marad. Ne süsd túl, mert akkor törik, amikor tekered! A tetejének aranybarnának kell lennie, de a közepe még lehet kissé puha.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd egy kicsit hűlni a tepsiben.
- A töltelék elkészítése:
- Amíg az omlett sül és hűl, készítsd el a választott tölteléket.
- Klasszikus sós: Keverd össze a krémsajtot a felaprított sonkával és snidlinggel/petrezselyemmel.
- Zöldséges-sajtos: Párold meg az apróra vágott hagymát, keverd össze a kifacsart spenóttal és a morzsolt fetával.
- Amíg az omlett sül és hűl, készítsd el a választott tölteléket.
- Az omlett tekercs összeállítása:
- Helyezz egy friss sütőpapírt vagy egy tiszta konyharuhát a munkalapra.
- Óvatosan fordítsd rá az enyhén kihűlt omlettet a tepsiből (a sütőpapírral együtt, amiben sült). Most a megsült oldala legyen felfelé.
- Húzd le óvatosan az omlettet a saját sütőpapírjáról, ha szükséges.
- Kend meg az omlett felületét a töltelékkel, egyenletesen eloszlatva, de hagyj egy kis szabad peremet a szélein.
- Az egyik hosszabb oldalról kezdve óvatosan, de szorosan tekerd fel az omlettet, a sütőpapír segítségével. Próbáld meg szorosan tekerni, hogy ne essen szét.
- Ha elkészült a tekercs, hagyd pihenni a varrattal lefelé a sütőpapírban vagy a konyharuhában még néhány percig, hogy felvegye a formáját.
- Tálalás:
- Éles késsel óvatosan vágd fel a tekercset szeletekre (kb. 2-3 cm vastagra).
- Tálald azonnal, melegen. Díszítheted friss fűszernövényekkel.
Tippek és variációk:
- Édes verzió: Az omlettbe keverhetsz egy kevés cukrot és vaníliát. Tölteléknek használhatsz túrókrémet gyümölcsökkel, nutellát, vagy lekvárt.
- Fűszerezés: Az omlettbe keverhetsz egy kis szerecsendiót, pirospaprikát, vagy chilipelyhet is.
- Zöldségek az omlettbe: Apróra vágott gomba, paprika, hagyma is keverhető a tojásos masszába sütés előtt.
Ez az Omlett Tekercs egy szuper módja annak, hogy izgalmassá tedd a reggelit vagy a brunchot Jó étvágyat!
What kind of fillings would you like to put in your omelet roll?