Csodálatos, egészséges és ízletes desszertnek hangzik! A zabpelyhes répatorta (vagy pite, a formától függően) fantasztikus kombinációja az egészséges hozzávalóknak a klasszikus répatorta közkedvelt fűszereivel és édességével. Tökéletes egy egészségesebb csemegének, különösen most, hogy a friss sárgarépa könnyen elérhető.
Íme egy recept egy finom és puha zabpelyhes répatortához, zabpehellyel az extra textúra és az egészséges íz érdekében. Sütheted piteformában a “pite” érzetért, vagy kerek tortaformában.
Tápláló zabpelyhes répatorta
Ez a recept egy 20-22 cm-es (8-9 hüvelykes) kerek tortát vagy egy hasonló méretű tálban lévő pite elkészítéséhez elegendő, 8-10 személyre.
Hozzávalók:
A tésztához:
1 csésze (100 g) gyorsfőző zabpehely
1/2 csésze (120 ml) forrásban lévő víz vagy forró tej
1 1/2 csésze (180 g) finomliszt (vagy gluténmentes keverék gluténmentes változathoz)
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg (opcionális, de finom!)
1/2 csésze (115 g) sótlan vaj, megpuhítva
1 csésze (200 g) kristálycukor (vagy fél barna cukor az intenzívebb ízért)
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 1/2 csésze (kb. 200 g) finomra reszelt sárgarépa (kb. 2-3 közepes sárgarépa)
1/2 csésze (60 g) apróra vágott dió vagy pekándió (opcionális)
1/2 csésze (75 g) mazsola (opcionális, áztasd forró vízben 10 percig, majd szűrd le, ha száraz)
A krémsajtos mázhoz (Választható, de klasszikus!):
115 g (1/2 tömb) krémsajt, megpuhítva
1/4 csésze (55 g) sótlan vaj, megpuhítva
1 1/2 csésze (180 g) porcukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
1-2 evőkanál tej vagy tejszín (ha szükséges az állag eléréséhez)
Utasítások:
Zabpehely előkészítése és a sütő előmelegítése:
Egy kis tálban keverjük össze a zabpelyhet forrásban lévő vízzel (vagy forró tejjel). Keverjük meg, és hagyjuk állni 5-10 percig, amíg a folyadék felszívódik, és a zabpehely megpuhul.
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (160°C légkeveréses sütőben). Vajazunk ki és lisztezzünk ki egy 20-22 cm-es (8-9 hüvelykes) kerek tortaformát vagy piteformát. Béleljük ki sütőpapírral, ha tortaformát használunk.
A száraz hozzávalók összekeverése:
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszeget (ha használunk).
Hozzávalók a krémhez:
Egy nagy tálban keverjük habosra a puha vajat és a kristálycukrot, amíg könnyű és habos nem lesz.
Verjük bele a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Keverjük hozzá a vanília kivonatot.
Az összes hozzávaló összekeverése:
Adjuk hozzá a puha zabpelyhet a nedves hozzávalókhoz, és keverjük jól össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét a nedves keverékhez, alacsony sebességen vagy kézzel keverve, amíg éppen csak össze nem áll. Ne keverjük túl!
Óvatosan forgassuk bele a reszelt sárgarépát, a diót és a mazsolát (ha használunk).
Sütés:
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsük el.
Süssük 35-45 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fa nyárs tisztán ki nem jön.
Hagyjuk a süteményt 10-15 percig hűlni a formában, mielőtt egy rácsra fordítjuk, hogy teljesen kihűljön.
A krém elkészítése (opcionális):
Amíg a sütemény hűl, készítsük el a krémet. Egy közepes tálban verjük simára a puha krémsajtot és a vajat, amíg sima és krémes nem lesz.
Fokozatosan keverjük hozzá a porcukrot, amíg sima nem lesz. Add hozzá a vanília kivonatot.
Ha a krém túl sűrű, adj hozzá tejet vagy tejszínt, evőkanálonként, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Máz és tálalás:
Miután a sütemény teljesen kihűlt, kend rá egyenletesen a krémsajtos mázat.
Díszítheted egy kevés apróra vágott dióval vagy egy csipetnyi fahéjjal.
Szeleteld fel és jó étvágyat! Ez a sütemény csodálatosan szaftos és ízletes.