Sajtos és Ellenállhatatlan Reggeli Tortilla Torta
Ez a sajtos tortilla torta tökéletes választás egy hétvégi reggelire vagy villásreggelire. Gyorsan elkészül, laktató, és persze ellenállhatatlanul finom! Olyan, mint egy réteges reggeliző rakottas, ami egy serpenyőben sül.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 1/2 kaliforniai paprika (tetszőleges színű), apróra vágva
- 2-3 szelet bacon vagy sonka, felkockázva (elhagyható a vegetáriánus verzióhoz)
- 6 nagy tojás
- 2 evőkanál tej vagy tejszín
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 4-5 közepes méretű tortilla lap (kb. 20-25 cm átmérőjű)
- 1.5 – 2 csésze reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, Colby Jack vagy ezek keveréke)
- Opcionális extrák: apróra vágott friss petrezselyem, koriander, zöldhagyma, jalapeno
Elkészítés:
- Készítsük elő a tölteléket: Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben (lehetőleg olyanban, ami sütőbe is tehető, vagy elég nagy ahhoz, hogy a tortilla lapok elférjenek benne) melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát és a paprikát, majd pároljuk puhára, kb. 5-7 percig. Ha használunk bacont/sonkát, adjuk hozzá most, és süssük ropogósra. Vegyük ki a zöldségeket és a bacont a serpenyőből, tegyük félre egy tányérra.
- Készítsük el a tojásrántottát: Ugyanebbe a serpenyőbe, ha szükséges, tegyünk még egy kevés olívaolajat. Egy tálban verjük fel a tojásokat a tejjel/tejszínnel, sóval és borssal. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe, és kevergetve készítsünk lágy tojásrántottát. Ne süssük teljesen szárazra, maradjon egy kicsit krémes. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a félretett párolt zöldségeket és bacont.
- Rétegezzük a tortát:
- Tegyünk egy tortilla lapot a serpenyő aljára (ha a serpenyő nem sütőálló, akkor tegyünk egy sütőpapírral bélelt tepsibe).
- Szórjunk rá egy vékony réteg reszelt sajtot.
- Kanalazzunk rá egy adag tojásrántottás tölteléket, egyenletesen eloszlatva.
- Tegyünk rá egy újabb tortilla lapot, és ismételjük a rétegezést: sajt, tojásos töltelék.
- Folytassuk, amíg az összes tortilla és töltelék el nem fogy, a tetejére egy tortilla lap kerüljön.
- A legfelső tortilla tetejére szórjunk bőségesen sajtot.
- Süssük aranybarnára: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
- Ha a serpenyőnk sütőálló, tegyük be a serpenyőt a forró sütőbe.
- Ha nem, akkor óvatosan csúsztassuk át a tortát (a sütőpapír segítségével) egy tepsire.
- Süssük 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad és aranybarnára sül, a tortilla lapok pedig ropogósak lesznek.
- Tálalás: Vegyük ki a sütőből, hagyjuk pihenni pár percig, majd vágjuk cikkekre, mint egy tortát.
Tippek és Variációk:
- Zöldségek: Adhatunk hozzá gombát, spenótot (megfonnyasztva), kockára vágott főtt krumplit.
- Fűszerek: Kísérletezhetünk chiliporral, római köménnyel, vagy füstölt paprikával a mexikói ízvilágért.
- Salsával és avokádóval: Tálaljuk friss salsával, avokádó szeletekkel vagy guacamoléval.
- Csirke vagy marha: A töltelékbe keverhetünk maradék sült csirkét vagy darált marhahúst is.
Jó étvágyat ehhez az ellenállhatatlan reggeli finomsághoz!